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mlj 19445

15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 14:00

 

Bonjour tout le monde, 

bonne nouvelle le soleil est de retour yahouuuuu, rangeons les parapluies et les bottes et sortons les belles robes , lunettes de soleil, ... yesss 

Moi je pars aujourd'hui à 14 h 30 sur Bordeaux jusqu'à jeudi, mais après je pars au futuroscope avec mon loulou .Donc, une petite absence de rien du tout !

Pleins, pleins de gros bisous à vous tous !

 

      Enfin ma propre machine à pain, je teste donc toute les recettes de boulange ^^

 

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Ingrédients: une vingtaine d’escargots


- 500 gr de farine (T45 ou T55)

- 200 ml de lait 

- 150 gr de beurre mou (à température ambiante)

- un sachet de levure déshydratée

- 1 bonne pincée de sel

- 75 gr de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 œufs légèrement battus

- 75 gr myrtilles

- un grand bol de crème pâtissière refroidie ( recette ici)

 

 

 

 

 

 

Dans la cuve de la machine à pain : mettre d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure (dans cet ordre : œuf, lait, les sucres, sel, beurre , farine, levure).

 

Lancer le programme "pâte levée"


A la fin du pétrissage, la pâte doit être souple et ne plus coller aux parois (si elle colle, pendant le pétrissage, rajouter progressivement un tout petit peu de farine).


Attendre que le programme pâte levée soit terminé, il faut que la pâte double de volume.

Sortir la pâte de la machine, la dégazer avec un rouleau à pâtisserie puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.

 

Étaler sur sa surface la crème pâtissière refroidie, disperser dessus des myrtilles puis rouler la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur).

Découper des tronçons de pâte d'environ 3 cm et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser gonfler une heure .

 

Préchauffer le four à 200° (th.7) et badigeonner les roulés (facultatif) avec un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau et faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 20 minutes).


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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 18:23

 

 

 

Ce week-end j'ai fetai l'anniversaire de ma mère, je lui ai donc acheté comme cadeau de la fleur de sel aux épices de noël ainsi que du vinaigre à la pulpe de figue. Des ingrédients qui nous permettent de varier un peu la cuisine du quotidien. 

Aujoud'hui je vous présente donc une recette que j'ai bien aimé. Avec de la confiture un vrai régal !!!

 

Mes-creations-0141.JPG

 

 

Pour 8 à 10 parts

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 160 g de lait tiède
  • 140 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 11 g de levure de boulanger déshydratée


 

Délayez la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer sous un torchon pendant 10 minutes.


Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les œufs, le restant de lait puis le levain. Pétrissez cette pâte puis incorporez-y le beurre pommade. Mélangez puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Ajoutez un peu de farine si nécessaire afin que la pâte soit non collante.


Formez ensuite trois brins avec cette pâte et façonnez-la en tresse. Placez cette tresse dans un moule à cake, couvrez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une nuit. (Soit 8 heures environ)


Le lendemain matin, sortez-la brioche et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, badigeonnez la brioche de jaune d’œuf battu et placez-la au four.

Faites la cuire pendant 30 minutes à 180°.

 

 

Mes-creations-0152-copie-1.JPG

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 09:25

 

 


 

Hello, ce week-end je me suis mise à la réalisation d'un kringle. Et oui enfin j'ai pu réaliser cette "brioche" qui depuis quelques temps a eu un vrai succès dans la sphère des blogueurs. Je ne regrette pas du tout d'avoir cuisiner un kringle c'était une pure merveille ! Je pense en refaire très vite peut être au chocolat à voir.

 

 

Kringle

 

 

 

 

 


Pour la pâte ,mettre dans la cuve de votre map , en commençant par les liquides :

  • 300 g de farine
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 CC de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 15 g de levure de boulanger en sachet
  • 1  pincée de sel

 

 

Mes-creations-0817--2-.JPG

 

 

Mes-creations-0821.JPG

 

 

 

 

  Sortez la pâte de votre map et étalez la en un grand rectangle. Badigeonnez le de 25 gr de beurre fondu, saupoudrez avec le sucre, le sucre perlé, les flocons d'avoines, et de la poudre de spéculoos. Roulez comme un gâteau roulé.

 

 

 

  Coupez en deux dans le sens de la longueur.

  Torsadez

 

 

.Fermez en une couronne, en soudant les extrémités.

 

 

Laissez lever un peu puis cuire 20/25 minutes à 180°c.

 

 

Mes-creations-0830--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Conseil: Pour un meilleur aspect j'ai saupoudré de sucre glace. A vous de personnaliser votre Kringle en choisissant la garniture.

 

 

 

 

 

 

 

Mes-creations-0833--2-.JPG

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 20:30

Il y a quelque temps, je suis tombée sur une recette qui me donnait bien envie sur le blog de Joséphine : mes petits choux.

Je me suis donc décidée à les tester =D. Franchement c'est une bonne recette, j'ai apprécié la texture des petits croissants, avec un peu de nutella c'est top  ^^. La saveur de la brioche est en effet bien présente.

 

Bon moi j'avais pas de machine à pain donc j'ai tout fait à la main =D le petit sport du dimanche !

 

Croissants briochés

 

 

 

6465Picnik-collage.jpg 

 

 

 

Ingrédients : 20 à 30 petits croissants

 

 

  •   25 cl de lait
  •   1 œuf
  •   4 cuillères à soupe de sucre roux
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   90 gr de beurre mou coupé en morceaux
  •   500 gr de farine
  •   1 sachet de levure boulangère

 

 

- Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre Machine à pain dans l'ordre énoncé ci-dessus.


- Lancer le programme pâte


- Sortir le pâton et le dégazer.


- Etaler la pâte sur un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et 4 mn d'épaisseur.


- Couper des triangles  et les rouler en forme de croissant.


- Déposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

- Poser un torchon sur les croissants et laisser reposer 1h à température ambiante.


 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pour 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille des croissants.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 18:32

 

Aujourd'hui je me suis aperçue que j'avais une pâte feuilletée au fond du frigo. Je me suis donc décidée à faire des palmiers miamm !!! Ils étaient trop bon haha, un petit côté caramélisés, avec un petit goût de gâteau breton, le kouign amann. Une gourmandise simple et rapide à faire.

 

Palmiers

 

 

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • sucre

 

 

- étalez la pâte feuilletée, et répartissez le sucre sur toute la pâte feuilletée.


- ensuite enroulez les bords des deux extrémités de la pâte feuilletée jusqu'au milieu .


- Enfin coupez des palmiers pas trop épais et n'y trop fin.


- allumez le four à 220° et laissez cuire pendant 10 minutes environ.

 

 

 

 

 

Conseil : euhhh ben aucun à part ... REGALEZ VOUS !

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 06:34

Ce samedi  les chouquettes sont les reines. Envie d'un petit gateau léger c'est lui qu'il vous faut ! Un vrai bonheur. Simple et bon !


Chouquettes

DSC_0824fgfg.jpg

 

Ingrédients: ( 45 pièces)

  • 3 oeufs
  • 100g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 bonne cuillère à soupe de sucre 
  • 1/2 c à café de sel
  • 1/ c à café de levure chimique
  • sucre perlé

 

 

 

 

* * * * *

 

- Mettre 25 cl d'eau et le beurre dans une casserole, porter à ébullition. quand le mélange bout, retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine, la levure ainsi que le sel. remuer avec une cuillère en bois , jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et fasse une masse. 


-laisser refroidir le mélange. Ensuite ajouter le sucre, 1 oeuf. Mélanger jusqu'à que le tout soit absorber par la pâte dans sa totalité. Ajouter le reste des oeufs . 


-Préchauffer le four  à th7 -210°. Déposez sur une plaque recouvert d'un papier sulfurisé plusieurs cuillères à café de pâte en laissant des espaces entre elles. Ajouter enfin sur les chouquettes le sucre perlé. Puis mettre au four pendant 15 à 20 minutes. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conseil : laissez ouvert le four en mettant un couteau pendant la cuisson entre la porte du four et le four. ça permettra aux chouquettes de ne pas tomber, laissez également bien dorer les chouquettes sinon elles vont s'écraser. 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 17:59

Un goûté brioché ça fait du bien ! Surtout quand il ne cesse de pleuvoir chez nous en Bretagne (bien sûr il ne pleut pas tous les jours en Bretagne ).

 

Petites Briochettes

 

 

Picnik-collage687.jpg

 

 

 

 

Ingrédients : (24 briochettes)

  • 6 oeufs
  • 500 g de farine T55
  • 1 sachet de levure pour brioche
  • 250 g de beurre mou
  • 100 g de sucre

 

 

* * * * * * *

 

 

 

- Cassez les oeufs dans un cul de poule, faites les chauffer au bain marie tout en les battant au fouet. Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure pour brioche. ajoutez 2/3 des oeufs battus. pétrissez la pâte au batteur ou au robot pendant 3 minutes en vitesse 1. La pâte doit former une boule.


-Incorporez le beurre et le sucre puis pétrissez 10 minutes en vitesse 2. Laissez reposer 20 minutes en recouvrant le tout d'un linge. au réfrigirateur. Retournez la pâte et laissez la reposer encore 20 minutes.


-ensuite séparez la pâte en deux. 


-Préchauffez votre four à 180° (th6). Faites 12 boules de 50g environ et mettez les dans vos empreintes. Puis recouvrez le tout d'un torchon, laissez reposer 40 minutes à température ambiante. 

-Enfin cuire à180°c (th6) 12 minutes selon la coloration il faut qu'elles soient dorées . 

 

 

 

 

Conseil : Les briochettes enfin prêtent, le pot de nutella nous fait de l'oeil !

 

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