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mlj 19445

8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 21:41

 

Voilà une semaine finie, ça fait du bien, beaucoup de bien ^^ !  Mes frères sont très friands du porc au caramel, ils en demandent souvent. Mais bon le chinois étant fermé je me suis lancée dans la confection de ce plat gourmand =D !!! D'après leurs assiettes vides ils ont adoré.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

-  600 g d'échine de porc
- huile d'olive
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 150 ml de caramel liquide
- 150 ml d'eau
- poivre/sel
- graines de sésame

 

****


Couper le filet mignon et les oignons en lamelles.

 
Les faire revenir dans de l'huile d'olive pour les dorer légèrement.

 
Ajouter la sauce soja, le caramel et l'eau.


Mélanger et cuire à couvert environ 30 minutes
en surveillant bien que ca ne colle pas car la sauce va beaucoup réduire.

Servir avec des nouilles chinoises et saupoudrer de graines de sésame.

 

 

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 16:59

 

Vite vite, je veux un plat gourmand rapide à faire et qui plaira à toutes la famille. Je réfléchis ( et oui ca m'arrive ) je pense ENCHILADAS. Petite appréhension chez moi quand on sort des habitudes alimentaires c'est pas toujours bien accueilli. Même si mon père ces temps-ci veut de la nouveauté de l'innovation !

 

ENCHILADAS à la viande haché, poivron et  ses épices

 

 

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Ingrédients : ( 6 à 8 personnes)

  • 8 tortillas de mais
  • 500g de viande haché
  • 1 poivron jaune et 1 rouge
  • 1 oignon
  • 1 c à soupe d'épices mexicaines
  • 15 cl de crème fraiche semi épaisse
  • 1 pot de sauce tomate (pour moi sauce tomates cuisinées de panzani)
  • sel, poivre
  • gruyère

 

 

- Faites revenir l'oignon dans un poële, puis ajoutez la viande.

- coupez les poivrons en petits dès et ajoutez à la viande qui est cuite

-Ajoutez les épices, le sel et le poivre

-Mettez la préparation dans les 8 tortillas.

- Enroulez vos tortillas que vous mettrez dans un plat qui va au four.

- Ajoutez la sauce tomate sur tortillas. Bien étaler

- Ajoutez la crème fraiche en l'étalant bien sur la sauce tomate.

- Enfin éparpillez le gruyère sur le plat et enfournez pour faire gratiner.

 

Bon app !!

 

 

 

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mon petit filleul <3

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 08:00

 

 

 

 

 

Les recettes de grand-mère sont souvent les meilleures. Cette recette me vient de ma mère, qui elle l'a eu de sa  mère, je pense ... =D . Bref une superbe recette de famille, qu'on redemande.

 

 

 

 

Ragoût espagnol de ma mamie 

 

 


 

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Ingrédients:

  • 4 ailerons de dinde ou hauts de poulet
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • 1 à 2 sachets de safran spigol selon votre goût
  • Sel poivre
  • Huile d’olive

 

 

Faire revenir dans l’huile d’olive la viande avec l’oignon en lamelles

Une fois dorée ajoutez-y les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en quatre, et les 2 gousses d’ail entières

Recouvrir d’eau mettez le sachet de safran sel poivre  et laurier

Laissez mijoter jusqu’à la bonne cuisson des pommes de terre attention à ce que la viande ne soit pas trop cuite

Ma maman le mange avec des cornichons en accompagnement

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:56

 

 

 

Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai eu l'occasion de faire du poisson cru =D c'est un plat que j'adore. Effectivement j'ai séjourné 2 ans à Tahiti dans mon enfance, ma maman nous en faisait souvent. Ce matin j'ai donc eu une envie en passant devant mon poissonnier. Un plat aux saveurs des îles qui sent bon le soleil !

 

 

Poisson cru à la tahitienne

 

 

 

 

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Ingrédients :

 

  • - environ 300 g de thon blanc
  • - 1 concombre
  • - 2 tomates
  • - 1 grosse carotte
  • - 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • - 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco selon vos goût ( chez nous c'est 1 )
  • - sel, poivre

 

 

- coupez votre thon en petit dés et mettez les dans un grand saladier, versez le jus de citron sur le thon.


- laissez macérer le thon pendant 10 minutes.


- coupez le concombre, les tomates en petit dés et ajoutez les au poisson.


- râpez la carotte et ajoutez à la préparation.


-enfin n'oubliez pas de saler et poivrer pour relever le goût, laissez au frigo jusqu'au moment de servir.


-puis avant de servir ajoutez le lait de coco et bien mélangez le tout.

 

 

 

 

Voilà une recette qui sent bon le beau temps !

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 08:04

Comme vous commencez à le voir j'aime beaucoup le sucré salé. Hier j'ai voulu inventer un peu, je n'aime pas vraiment la viande donc j'essaye de la rendre un peu plus appétissante en mariant les saveurs. J'ai donc eu l'idée de mettre du sirop au caramel, alala quelle bonne idée  j'ai eu . C'était terrible, la petite note de sucrée était agréable en plus avec le petit compoté de pommes, je vous laisse imaginer ^^

 

 

 

Filet mignon avec une petite note de caramel

 

 

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Ingrédients : ( 5 personnes)

 

 

 

 

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- Faites cuire votre viande (préalablement salée et poivrée) dans un peu d'huile d'olive pendant 20 minutes.

 

- Ajoutez ensuite les pommes et le sirop au caramel, laissez mijoter le tout pendant au moins 30 minutes à feu doux afin que les pommes commencent à compoter.

 

 

 

 

 

Conseil : à accompagner de blé, de riz, ...

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 10:07

Ce jeudi, j'ai décidé de faire un des plats préférés de mes frères. Et oui quoi de mieux que de le faire soit même. Beaucoup moins gras  et salé.

 

Cordon bleu

 

 

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Ingrédients : (pour 4)

  • 4 filets de poulet
  • 8 tranches de fromage (spécial sandwich, moi j'ai pris du cheddar)
  • 4 tranches de bacon

 

 

* * * * * *

 

 

 

-D'abord, aplatissez le poulet avec un marteau .

 

-Puis placez une tranche de fromage, une tranche de bacon, et une tranche de fromage au milieu du poulet.

 

-Enfin ramenez les coins du poulet, sur le fromage et le bacon vers le milieu. Et avec des fils faites tenir le tout de façon qu'on ne voit plus le fromage et le bacon, bien serrer et attacher.

 

 


 

Conseil: Pour aller avec ces cordons bleues j'ai choisi de faire du riz.

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