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mlj 19445

13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 13:49

 

 

 

Hier j'ai recu un colis avec mes feuilles de soja que j'avais commandé sur internet. J'ai donc aujourd'hui pu faire mes PREMIERS MAKIS =D .Bon  c'est sur qu'ils sont pas non plus magique mais pour une première je suis satisfaite du résultat ^^. Je crois que je vais devenir addict aux makis ;-) prochain test ca sera les californias.

 

Ma bento est prête pour demain midi !!! 

 

 

 

 

103D310012222.jpg

 

 

 


Pour le riz:

  • 320 gr de riz à sushi ( riz rond )
  • 40cl d'eau
  • autocuiseur à riz
  • sauce au vinaigre: 4 c à s vinaigre de riz ; 1 c à s de sel, 2 c à s de sucre

Pour les makis:

  • 1 concombre
  • saumon frai
  • fromage fouété madame loik ou wasabi
  • 4  feuilles de soja

 

LE RIZ

Rincez le riz à l'eau claire. laissez le égoutter pendant 1 heure.

Mettez le dans le cuiseur à riz en ajoutant l'eau, et mettez à cuire.
quand le riz est cuit mettez le dans un récipient.
Puis laissez le refroidir ( moi je le met dehors si il pleut pas, vive le vent breton ;-) )
Pendant que le riz refroidisse mélangez tous les ingrédients de la sauce vinaigre dans une casserole et faites les chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à dissolution du sucre. Laissez refroidir le mélange.
Enfin quand  les deux sont froid mélangez les, c'est bon votre riz à sushis est prêt !!!!


LES MAKIS
   
Technique : Bien maintenir les ingrédients avec les doigts au moment du roulage pour que la garniture soit bien centrée dans le maki. 
Conseil : L'utilisation d'une natte de bambou est fortement recommandée, même si certains la remplacent par du papier film ou de l'aluminium, bien moins pratiques cependant.

1/ Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2/ Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné. 

3/ Déposez une du wasabi ou fromage le long du riz

 

4/ Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi ou du fromage.

 

 

 5/ Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces


 6/ Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de la feuille de soja se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

7/ Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

8/ Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, des fruits (mangue )...

Pour des photos de la technique je vous conseil d'aller voir ce site ou les images sont très bien : Réaliser les makis en 8 étapes

Mes-creations-1344.JPG
Article en partenariat avec mon bento .com
http://www.monbento.com/skin/frontend/default/monbento/images/logo.png
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 22:04
Voilà je commence cette année en tenant mes résolutions . Je donne un peu plus de mon temps à mon blog!

C'est bon, les vacances sont finies demain je démarre mon stage dans une EHPAD, j'appréhende mais j'ai hâte de voir ce que ca va donner. J'y suis pour 6 semaines ^^ après dernière ligne droite avant examen. De ce fait j'ai ressorti maa bento que j'ai eu de mon partenaire (mon bento) car je vais prendre le temps de me cuisiner de bons petits plats pour manger sur place le midi. Franchement c'est pas pour faire de la pub mais cette accesssoire est super et de très bonne qualité !
Vous allez même voir les nouveaux accessoires que je me suis procurée.


blog de cuisine1
Mes croquettes au thon


Mes-creations-123654.jpg

Ingrédients

 

300 g de pommes de terre

1 oignon haché finement et frit 

1 boite de thon 

2 c à s de persil haché

2 c à s de jus de citron

le zeste d’un citron

Sel

poivre 

1 oeuf

Chapelure

Farine

Huile pour la friture

 

 


Préparations:

 

 

 


Lavez,épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.


Faites bouillir dans une eau salée.


Égouttez et écrasez à la fourchette.


Éplucher l'oignon et émincer le.Faire revenir dans un peu d'huile (il faut qu’il est une belle couleur dorée) ,


Égouttez le thon et mettre sur la purée de pomme de terre, ajoutez,le persil, l'oignon, le jus et le zeste de citron

Salez et poivrez selon votre gout.


Mélangez bien le tout

Formez des boulettes,

faites passer dans la farine puis l'œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .


Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.égoutter sur du papier absorbant.

 

 


 

Mes-creations-124134.jpg

Pour le dessert j'ai découpé des pommes elstar en petits morceaux que j'ai fait mariner dans du jus de citron
Mon partenaire : mon bento
http://www.monbento.com/skin/frontend/default/monbento/images/logo.png
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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 21:04

 

 

 

 

Bonsoir à tous, hii enfin de retour à la maison. Je suis heureuse de retrouver mes fourneaux, pour cuisiner de bons petits plats. C'est bientôt la fin des cours pour moi, je vais bientôt en stage  pour 7 semaines, une légère appréhension =). Aujourd'hui je vais donc vous présenter un de mes nouveaux partenaires "mon bento". Cette société propose des produits de très bonnes qualités, à la fois design et solides : bentos, ainsi que divers accessoires pour bento. Ce concept est une vrai révolution provenant du Japon, plus d'excuses pour ne pas manger sain au boulot. En plus on prend du plaisir à la préparer. Moi je suis fan, la preuve j'en ai acheté une autre après avoir reçu une bento de mon partenaire.  

 

 

 

 

 MON BENTO

 

 

 

 

J'ai reçu par mon partenaire:

 

 

Mes-creations-0418--2--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

Un grand merci à mon  partenaire !

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Bento 1

 

 

Mes-creations-0425-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans ma bento aujourd'hui :


premier compartiment

  • blinis aux petits pois
  • petits dés de concombre
  • petits dés d'émental

Deuxième copartiment

  • sauce aux herbes ( boursin)
  • petites boules de melon

 

 

 

Mes-creations-0798--2--copie-2.JPG

 

 

 

 blinis aux petits pois

 

 

ingrédients:

  • 120 g de petits pois cuits (frais, conserve, ou surgelés)
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 7 cl de lait
  • sel poivre

 

 

 

1- Porter une casserole d’eau à ébulition et faire cuire 2min les petits pois.

 

2- Verser dans un petit mixer avec 1cs d’eau et mixer pour obtenir un purée.

 

3- Mélanger la farine avec l’oeuf et le lait. Saler, poivrer et ajouter la purée de petit pois.

 

4- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, réaliser des tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Retourner et réserver.

 

5- Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

 

 

 

 

 

 

 

 

Conseil : ces blinis sont aussi idéals pour des apéros tartinés de fromage frais avec une petite tranche de saumon. =)

 

 

Source: blog chef nini

 

 

 

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