Hier j'ai recu un colis avec mes feuilles de soja que j'avais commandé sur internet. J'ai donc aujourd'hui pu faire mes PREMIERS MAKIS =D .Bon c'est sur qu'ils sont pas non plus magique mais pour une première je suis satisfaite du résultat ^^. Je crois que je vais devenir addict aux makis ;-) prochain test ca sera les californias.
Ma bento est prête pour demain midi !!!

Pour le riz:
- 320 gr de riz à sushi ( riz rond )
- 40cl d'eau
- autocuiseur à riz
- sauce au vinaigre: 4 c à s vinaigre de riz ; 1 c à s de sel, 2 c à s de sucre
Pour les makis:
- 1 concombre
- saumon frai
- fromage fouété madame loik ou wasabi
- 4 feuilles de soja
LE RIZ
Rincez le riz à l'eau claire. laissez le égoutter pendant 1 heure.
Mettez le dans le cuiseur à riz en ajoutant l'eau, et mettez à cuire.
quand le riz est cuit mettez le dans un récipient.
Puis laissez le refroidir ( moi je le met dehors si il pleut pas, vive le vent breton ;-) )
Pendant que le riz refroidisse mélangez tous les ingrédients de la sauce vinaigre dans une casserole et faites les chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à dissolution du sucre. Laissez refroidir le mélange.
Enfin quand les deux sont froid mélangez les, c'est bon votre riz à sushis est prêt !!!!
LES MAKIS
Technique : Bien maintenir les ingrédients avec les doigts au moment du roulage pour que la garniture soit bien centrée dans le maki.
Conseil : L'utilisation d'une natte de bambou est fortement recommandée, même si certains la remplacent par du papier film ou de l'aluminium, bien moins pratiques cependant.
1/ Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2/ Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.
3/ Déposez une du wasabi ou fromage le long du riz
4/ Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi ou du fromage. 5/ Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces |
6/ Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de la feuille de soja se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.
7/ Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.
8/ Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, des fruits (mangue )...