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mlj 19445

22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 22:32

 

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  Et ouii ce week-end c'est la fête des mères, mais honte à moi je ne serai pas présente pour ma moman. Afin de me faire pardonner, je lui ai donc concocté un de ses desserts préférés : l'ILE FLOTTANTE.


La surprise a bien marché ma mère était contente comme tout. Moi je vous le dis rien ne vaut le fait maison. Avec cette saveur de vanille mmhhh une pure merveille. Je suis contente du résultat, pour une première top top.


Je voulais vous remercier également d'être aussi nombreux à me suivre. J'adore lire vos commentaires tous aussi gentilles. J'essaye de passer moi aussi le plus régulièrement sur vos blogs.

 

 

Iles flottantes

deux personnes

 

 

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Crème anglaise

 

  • 3 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour deuxième partie)
  • 25 cl de lait entier ou demi écrémé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuill à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille.

 

 

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille.

 

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Incorporez petit à petit le lait chaud en fouettant constamment.


Versez de nouveau ce mélange dans la casserole et chauffer à feu doux sans cesser de remuer vous devez former des huits avec votre cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et que la mousse disparaisse.

 

Versez la crème dans un saladier et remuez-la de temps en temps jusqu'à refroidissement.

Quand elle est froide la mettre dans des ramequins.


 

 

 DSC 0061987

 

  Oeufs en neige


 

  • 3 blancs d'oeufs
  • sel
  • 60 g de sucre en poudre ( moi j'en met plutôt 40 g)

 

 

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajouter progressivement les 60 g de sucre en poudre.
Mettre les blancs dans des moules à silicones
Faire cuire 15 minutes à 120°C.
Laisser refroidir et démouler.
Déposer les blancs sur la crème à la vanille.

Conseil: 

  1. servir bien frais
  2. pour les finitions des amandes grillées , un couli (framboises, chocolat, caramel,...) pleins d'autres choses.

 

 

Bonne dégustation

 

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<3<3<3

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Published by unventdegourmandise - dans crème
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 20:53

 

   Bonsoir à tous en ce temps pluvieux. J'espère que vous allez tous bien, moi ca va . Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire CEMOI. Je le remercie sincérement pour tous ces produits qu'il m'a envoyé. Je vous avoue que ma préférée la tablette chocolat au lait noix de coco une vrai tuerie ca me dérangerai pas dans manger pleins d'autre. La tablette chocolat noir framboise est elle aussi délicieuse, première fois que je vois une tablette dans laquelle on sent vraiment les morceaux de framboises. miamm 

 

 

choco choco

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Dans mon colis:

  • tablette chocolat au lait noix de coco
  • tablette chocolat noir framboise
  • tablette chocolat noir orange
  • tablette chocolat noir 72 %
  • 2 tablettes chocolat noir 66% pour dessert

 

Mousse au chocolat

 

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Ingrédients :

  • 6 blancs d'oeuf me restant d'une précédente recette ( crème patissière )
  • 1 tablette de chocolat noir dessert cémoi
  • 40 g de sucre

 

 

 

- faites fondre votre chocolat au bain marie ou au micro-onde  à l'aide de la cocotte coco choc de mon partenaire silikomart

- montez en neige les blancs d'oeuf. 

- enfin mélangez délicatement les oeufs en neige au chocolat

-versez dans des petits ramequins et réservez au frais pendant au moins 2 heures

 

 

J'ai trouvé cette mousse délicieuse , elle avait vraiment une texture mousseuse. J'ai pas ajouté de sucre mais on peut en ajouter.

 

 

 

 

 

 

 


Les actualités cémoi

Les tablettes CEMOI Nature : 
-        Actuellement sur le site internet, pour l’achat de 5 tablettes, la 6ième est offerte ! 

La Guimauve : 
-        Toujours sur notre boutique en ligne, nous réalisons une offre spéciale : les gourmands peuvent se procurer le coffret Cœur Guimauve et le coffret P’tite Poulette Guimauve pour uniquement 10€ ! 

Vous pouvez trouver des informations sur nos sites internet : 
http://www.jaimelechocolat.fr/ 
http://boutique.jaimelechocolat.fr/ 
http://www.petitourson.fr/ 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 09:45

 

 

 

 

Aujourd'hui c'est semoule au lait en dessert, et ouii ca donne ca de travailler dans une maison de retraite. Non mais j'ai toujours adoré ca, les riz au lait pareil.

 

Semoule au lait 

 

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Ingrédients: ( 6 personnes)

 

 

-Faire bouillir le lait avec les extrait de vanille, ajouter le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3 min jusqu'à épaississement. 

-Verser dans des bols, ramequins

 

 


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Published by unventdegourmandise - dans crème
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 17:11

 

 

 

Aujourd'hui j'ai eu envie d'un dessert crémeux, avec des notes subtiles des îles. Je n'ai pas été déçue une vrai douceur. Ça m'a rappelé mes vacances à l'île de la réunion avec ses parfums délicats. Ça me permet d'attendre l'été, le soleil, l'odeur du monoï sur les plages avec impatience ou pas ^^ . I LIKE

 

Je vous présente aussi mon nouveau partenaire terre exotique, qui m'a envoyé des très bons produits.

 

 

 

 

Douceur vanillée

 

 

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Ingrédients :

  • 350 ml de lait
  • 3 c à s de sucre
  • un peu de vanille en poudre de terre exotique ( à vous de doser)
  • 1 goutte d'extrait de vanille pas plus
  • 1 oeuf
  • 6 c à s de maizena

 

 

 

 

 

- mettre à ébullition dans une casserole le lait , le sucre, et la vanille en poudre.


- dans un autre récipient mélanger l'oeuf, la maïzena ainsi que l'extrait de vanille.


- ajouter une louche du mélange de lait à celui de l'oeuf.


- puis ajouter tout le mélange avec l'oeuf au lait.


- Faites bouillir tout le mélange.


- Enfin mettre le tout dans des récipients et laissez au moins une journée au frigo.

 

 

 

 


 

 

Conseil : faites dorer des amandes effilées, puis les mettre sur les pots de crème. Un pur délice.

 

 

 

 

 

 


http://boutique.terreexotique.com/terreexotique/upload//site/default/logo/pixelvide.gif

 

   Terre exotique

 

Ce week-end j'ai été très contente de recevoir un colis de la part de mon partenaire terre exotique.

Terre exotique est une société qui propose des produits de qualités, avec des saveurs qui titillent nos papilles et qui nous font voyager dans un monde de bonheur. Je suis impatiente de tester tout leurs produits. Je suis ravie d'avoir eu de la vanille car c'est mon parfum, ma saveur préféré.

 

 

une sélection de produits d’excellence, aux saveurs rares et surprenantes !

 

 

 

J'ai donc reçu :

 

 

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 00:00

Dimanche  je me suis dit bon Mari qu'est-ce que tu peux faire qui soit rapide, gourmand, pas cher, et TROPP TOPPP !! ^^ Bon ben je suis tombée d'accord pour une SUPERBE MOUSSE AU CHOCOLAT !!! ^^ Et après une journée de révision ça fait du bien. J'aime le week-end, j'aime cuisiner pour ma famille, dommage que dans la semaine je n'ai pas vraiment le temps, VIVE LES VACANCES !!! =)

 

 

 

 

Mousse au nutella

 

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Ingrédients : pour 6 personnes

  • 4 œufs
  • 40 grammes chocolat pâtissier
  • 3 cuillères à soupe de Nutella

 

 

 

  1. séparez les blancs des jaunes
  2. montez les blancs en neige
  3. faites fondre les 40 grammes de chocolat
  4. ajoutez les jaunes d'oeufs
  5. ajoutez 3 grosses cuillères à soupe de Nutella dans le mélange encore chaud (chocolat et jaunes d’œufs)
  6. ajoutez un tiers des blancs en neige pour les mélanger au chocolat et au Nutella
  7. une fois le mélange fait, mélangez délicatement à la spatule votre choco-nutella avec le reste des blancs en neige.
  8. placez dans des verrines ou dans des coupes à dessert
  9. mettez les au frigo (1 heure ou deux) ou quelques minutes au congélateur.
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 19:21

Là je vais en magasin et je vois des fraises je me dis bon c'est sur j'achète je veux des fraises =D. Non je ne suis pas enceinte ^^ juste une petite folie pour se régaler. Je me suis donc mis à la préparation de plusieurs recettes à base de fraises : un smoothie et une crème brûlée. miammm

 

Crème brûlée

 

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Ingrédients: (4 à 6 crèmes)

  • 300 g de fraises
  • 35 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 90 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g de cassonade

 

 

- mixer les fraises.


- couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux. 


- Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeifs et le sucre afin que le mélange blanchisse. 


- Incorporer la crème fraiche et bien mélanger.


- Ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.


- Enfin, incorporer les fraises mixées.


- Faire reposer la préparation dans un récipient au réfrigérateur 2 heures au moins.

 

La cuisson

- Allumer le four à 100°C


- Mettre votre pâte dans les différents ramequins et les mettre au four pendant 1 heure à 1 heure 15. Les crèmes doivent être tremblantes et justes prises.


- Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur

 

la caramélisation

 

- mettez du sucre roux sur vos crèmes et utilisez le chalumeau pour les caraméliser.

 

 


 

 

 

Smoothie

 

 

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ingrédients:

  • 2 grosses bananes
  • 300 g de fraises
  • glacons

- mixer le tout ensemble avec des glacons.

 

Un smoothie qui enchantera tous vos invités =D

 

 

 

 

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VIVEMENT QUE LES FRAISES DE PLOUGASTEL ARRIVENT AINSI QUE CELLES DU JARDINS !

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:26

 

 

Et oui j'ai fait mes premiers yaourts =D depuis le temps que je voulais en faire. Fin bref ma mère m'a passé  sa yaourtière qu'elle n'utilisait plus et je me suis fait plaisir. La vérité c'est que je mange beaucoup de yaourts, et donc je me suis dit que si j'en mange pourquoi pas les faire moi même c'est tellement simple. Hopp aussitôt dit aussitôt fait ! Pour aujourd'hui j'ai plutôt fait  simple et  la saveur que je préfère à la vanille. Bientôt j'en ferai à la confiture, au sirop, spéculoos, ... pleins de gourmandises =D J'ai voulu aussi tester les ferments de la marque alsa et franchement ils sont super je vous les conseille.

 

 

Yaourt à la vanille 

 

 

 

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Ingrédients : ( 8 yaourts)

 

 

 

- Dans un récipient à bec mélangez le lait avec le sucre vanillé, le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

- Ajoutez le ferment lactique et mélangez enfin mettez l'extrait de vanille.

- Mettez la préparation dans vos pots à yaourt.

- Mettez en marche votre yaourtière et laissez vos yaourts dedans pendant au moins 8 heures sans leur couvercle.

- Enfin après les 8 heures mettez les couvercles sur les yaourts que vous mettrez dans votre frigo pendant 2 heures avant de les déguster. 

 

 

 

 

Conseil : je vous conseille de plutôt préparer vos yaourts le soir et mettre en marche votre yaourtière avant d'aller vous coucher pour que vos yaourts soient prêts pour le matin. 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 09:06

Dimanche dernier avec ma mère on regardait les livres de cuisine et nous sommes tombées sur cette crème brulé. La crème brulée étant un des desserts préférés de ma mère on est partie sur cette recette.

 

 

Crème brûlée


 

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Ingrédients  : (4 personnes)


  • 400 ml de crème liquide non allégée
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100 ml de sucre en poudre
  • 100 ml de cassonade

* * * * *

 

 

 


 

 

- Préchauffez le four th 4 ( 150)


- Dans une casserole. Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue à l'aide de la pointe d'un couteau. Dès qu'elle frémit. Retirez de la source de chaleur. Posez un couvercle et laissez en attente.

 

- Dans un autre récipient mélangez 2 oeufs un à un, les jaunes et le sucre en poudre.

 

- A l'aide d'un fouet, versez petit à petit la crème liquide.

Répartissez le mélange dans les ramequins en porcelaine

 

- Ensuite dans un grand plat qui va au four, mettez les ramequins et mettez de l'eau chaude jusqu'au 2/3 des ramequins.

Faites cuire 35 minutes à 150°c

 

- Laissez refroidir. Placez ensuite 2 heures au réfrigirateur les ramequins.

 

- Enfin juste avant de servir mettez la cassonade sur les crème et faites caraméliser le dessu dans le four pendant environ 10 minutes à 150 °c.

 

 - Personnellement moi j'ai utilisé le chalumeau c'est beaucoup plus rapide .

 

 

 

 

 

 

 

Conseil : A savourer rapidement  !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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