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mlj 19445

12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 13:24

    

 

 

Bonjour à toutes et à tous aussi ^^ . Et ouii vous allez me dire MARIII tu es en retard =D !! Je sais je sais ^^ en fait j'attendai que mon frère soit rentré de Lanion pour que toute ma famille soit présente pour savourer la galette des rois. Le moment de la galette des rois est un temps de partage. 

Je suis très contente du rendu de ma galette, j'espère qu'elle vous plaira ;-) .

Pleinsss de gros bisous à vous !!

 

 

Galette des rois à la frangipane

 

 

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Mes-creations-1262-001.JPG

 

 

 

  • 150 g de poudre d'amandes
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 petits œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur-beurre 
  • 1 fève
  • extrait d'amende amère ( facultatif)
  • des framboises fraiches

 

 

 



 Dans un grand saladier, mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez les œufs un à un avant d'ajouter la poudre d'amandes. 

Couvrez une plaque à pâtisserie d'une grande feuille de papier sulfurisé.

Sortez 1 des deux rouleaux de pâte feuilletée du réfrigérateur au dernier moment; étalez-le sur la plaque à pâtisserie, garnissez-le de frangipane, ajoutez la fève et les framboises.

Humidifiez au pinceau le cercle de pâte autour de la garniture et déposez délicatement la seconderouleau de pâte.

Soudez bien du bout des doigts les deux  pâtes autour de la garniture et coupez la pâte en laissant 3,5 cm autour de la frangipane puis crantez le tour de la galette. Glissez le plateau 1 heure au réfrigérateur.

 Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du réfrigérateur, retournez-la rapidement et reposez-la donc "à l'envers" sur la plaque de cuisson toujours recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la galette de jaune d'œuf au pinceau, remettez-la 10 min au réfrigérateur puis dorez-la une seconde fois. Percerez un tout petit trou au centre de la galette et, à la pointe d'un couteau, dessinez des croisillons.

Enfournez pour 30 à 40 min de cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Puis glissez la galette sur une grille et laissez-la tiédir dans la cuisine.

Voilouuu là galette est prête à être dévoré.

 

 

Mes-creations-1261-001.JPG

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 09:10

 

 

 

 

Et ouii chez nous ca fait une semaine qu'on a droit à la tempête, pluit, vent. Bref pas de soleil en vue. J'ai donc préparé un dessert qui nous donne un peu plus de peps, de vitalité. Le kiwi est un fruit idéal pour ca à la fois acidulé et gourmand . 

Sinon j'ai hâte de vous montrer ce que j'ai eu par mes deux nouveaux partenaires : cémoi et tout pour les chefs

 

 

Tarte aux kiwis

 

 

Mes-creations-0943.JPG

 

Mes-creations-0941.JPG

 

 

Ingrédients:

  • une pâte feuilletée 
  • environ 8 kiwi
  • crème patissière

 

- Faites cuire à blanc la pâte feuilletée

 

 

 crème patissière 

 

 

Ingrédients:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 g de beurre
  • 37.5 cl de lait
  • 45 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre


 


- Faites frémir le lait.

- Mélangez pendant ce temps dans un saladier les jaunes et le sucre avec un fouet.

-Ajoutez la farine.

-Versez le lait brûlant au mélange petit à petit en mélangeant bien.

-Reversez le tout dans la cassarole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger. 

-Quand la crème se met à bouillir sortez le mélange du feu.

-Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

 

 

 

 

Voilà votre crème patissière est prête. Plus qu'à disposer la crème dans le fond de tarte et déposez les rondelles de kiwi dessus. 

 

Conseil: laissez au frigo avant de servir. 

 

 

Un vrai régal !!!

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 22:01

 

 

 

Voilà j'ai commencé mon stage =D et je peux vous dire que je suis épuisée ^^, la preuve je n'ai pas encore pu répondre à vos commentaires... mais je vais le faire . Pour le moment je vous donne la recette des délicieuses tartelettes à la framboise que j'ai fait ce week-end.

 

 

 

Tartelettes à la framboise

 

Mes-creations-0852.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  • pâte sablée ou autres (plus 2 sachés de sucre vanillé)
  • crème patissière
  • framboises entières surgelées ou fraiches

 

-Faites cuire vos fonds de tarte.

 

 

Crème patissière

 

Mes-creations-0854--1-.JPG

 

 

 

 

 

Ingrédients:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 g de beurre
  • 37.5 cl de lait
  • 45 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre


 


- Faites frémir le lait.

- Mélangez pendant ce temps dans un saladier les jaunes et le sucre avec un fouet.

-Ajoutez la farine.

-Versez le lait brûlant au mélange petit à petit en mélangeant bien.

-Reversez le tout dans la cassarole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger. 

-Quand la crème se met à bouillir sortez le mélange du feu.

-Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

 

 

 

 

Voilà votre crème patissière est prête. Plus qu'à disposer la crème dans les fonds de tartelettes et déposez une framboise dessus. 

 

Conseil: laissez au frigo avant de servir.

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 23:16

 

 

Ce matin je vais faire les courses avec ma mère, tranquille on remplit la voiture. On rentre dans la voiture, on commence à rouler et là tout à coup une grosse averse de grêle Oo Je suis choquée, de la grêle à cette période de l'année c'est pas possible xD. Fin bon c'est pas cela qui va m'empêcher de faire mes tartelettes aux citrons. Malheureusement elles n'ont pas de meringues par manque de temps =/

 

Tartelettes carrément citronnées

 

 

 

 

Picnik-collagefdgvfdegb.jpg

 

 

Ingrédients : pour 40 tartelettes ou une tarte

 

pour la pâte à tarte

 

pour la crème citron

 

  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • jus de 2 citrons
  • zestes d' 1 des citrons

 

 

 

- préchauffez le four à 200°c.


- mélangez les oeufs le sucre ensemble jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.


- ajoutez les zestes et le jus des citrons.


- faites fondre le beurre sans le faire cuire et le rajouter au mélange en remuant bien.


- enfin mettre le mélange dans les empreintes où vous avez mis la pâte.


- faites cuire vos tartelettes pendant 20 minutes et 30 si c'est une grande tarte.

 

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 00:00

  Moi je dis que si on veut avoir le sourire, il faut manger des bananes =D Alors avec du chocolat je pense que c'est le plaisir total. Non mais ça faisait longtemps que je n'avais pas fait l'alliance choco - banane qui est une alliance superbe !

 

Lundi grand changement capillaire ^^ et comment voir tous ses cheveux tomber petit à petit ;-). Voilà j'ai les cheveux courts courts  ! Je vous avoue que ça fait drôle, il faut s'habituer.

 

Tarte gourmande chocolat banane

 

 

 

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DSC_0853.JPG

 

 

Ingrédients:

 

- Mettre la pâte à tarte dans le plat et la faire cuire au four à 180°c pendant 30 minutes.

 

 

 

 

Pour la crème:


 

- Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition avec le café et le sucre.

 

- Casser le chocolat en morceau. Les ajouter au contenu de la casserole.

 

- Incorporer enfin l'oeuf qui sera battu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

 

- Verser la crème sur la pâte sablée cuite. Placer les bananes sur le chocolat et mettre au frais 2 ou 3 heures.

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 10:35

Il n'est pas encore l'heure pour les galettes des rois, mais la gourmandise prend le dessus. En effet la galette des rois est une patisserie que j'adore.

 

Galette des rois

 

 

DSC_072053.jpg

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Ingrédients : (8 parts)

  • 2 pâtes feuilletées

 

pour crème d'amande :

  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre très ramolli
  • 2 oeufs entiers
  • arôme d'amandes ( on peut choisir arôme de rhum)

 

 

*  *  *  *  *  *

 

 


- Pour la crème d'amande, mélangez le sucre et les oeufs ensemble, faites blanchir.

- Puis ajoutez la poudre d'amande et les arômes. Enfin ajoutez le beurre et bien remuez le tout. 

- Mettez une pâte feuilleté dans un plat à tarte, mettez la crème d'amande au milieu de la pâte. Ensuite recouvrez la crème d'amande avec  la dernière pâte feuilleté.

-pour la présentation fermez la galette en pliant les contours de la galette vers l'intérieu. Et pour aspect plus esthétique badigeonnez le dessus avec du jaune d'oeuf.

 

Bon appétit 

 

 

 

 

 

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