Avant je ne faisais jamais de sauce pour aller avec mes plats (viandes, poissons,...), mais ca c'était avant ;-). Il y a peu de temps je me suis fait un petit cadeau en achetant un livre de cuisine spécial sauce de l'auteur Sophie. Je vous le conseil, j'aime beaucoup cet auteur j'ai aussi son livre les tartes de Sophie super !
Cette sauce est idéal pour les poissons mais aussi pour les viandes blanches.
Sauce curry piment d'espelette
Ingrédients :
- 1 oignon
- 20g de farine
- 20g de beurre
- 50cl de bouillon de volaille( 50 cl d'eau bouillante+2 cubes de bouillon de volaille)
- 10cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de curry en poudre
- 1 pincée de piment d'espelette
- sel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis jetez-y d'un seul coup la farine. Mélangez pendant 3 à 3 minutes, sans laisser colorer.
- Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant.
- Incorporez le curry, l'oignon et le lait de coco.
- Mélangez et laissez la sauce épaissir.
- Salez et ajoutez le piment d'espelette.
conseil: si vous n'aimez pas le lait de coco mettez de la crème liquide.
Aujourd'hui je fais ma première mise à l'honneur. Je suis heureuse que vous testez mes recettes et me donnez vos avis. Alors n'hesitez pas à me dire quand vous les testez pour que je vous mette à l'honneur.
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