Un jolie dimanche en vue, aujourd'hui une petite envie de faire de la patisserie pour fêter avec ma famille mon anniversaire qui était jeudi. J 'ai donc fait des choux à la crème au chocolat, un délicee!!! =D 

AHHH je vous ai pas dit je suis aussi marraine depuis mercredi à 10h53. Un super cadeau d'anniversaire.

Les choux

Ingrédients: ( 7 -8   pièces)

• 3 oeufs
• 100g de beurre
• 150g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1 bonne cuillère à soupe de sucre 
• 1/2 c à café de sel
• 1/ c à café de levure chimique
• sucre perlé

* * * * *

- Mettre 25 cl d'eau et le beurre dans une casserole, porter à ébullition. quand le mélange bout, retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine, la levure ainsi que le sel. remuer avec une cuillère en bois , jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole et fasse une masse. 

-laisser refroidir le mélange. Ensuite ajouter le sucre, 1 oeuf. Mélanger jusqu'à que le tout soit absorber par la pâte dans sa totalité. Ajouter le reste des oeufs . 

-Préchauffer le four  à th7 -210°. Déposez sur une plaque recouvert d'un papier sulfurisé plusieurs cuillères à café de pâte en laissant des espaces entre elles. Ajouter enfin sur les chouquettes le sucre perlé. Puis mettre au four pendant 15 à 20 minutes. 

* * * * *    

Crème patissière à la pâte à tartiné

Ingrédients:

• 3 jaunes d'oeufs
• 25 g de beurre
• 37.5 cl de lait
• 45 g de farine
• 75 g de sucre en poudre

• 1 cuilllère à soupe bombée de pâte à tartiné

- Faites frémir le lait.

- Mélangez pendant ce temps dans un saladier les jaunes et le sucre avec un fouet.

-Ajoutez la farine.

-Versez le lait brûlant au mélange petit à petit en mélangeant bien.

-Reversez le tout dans la cassarole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger. 

-Quand la crème se met à bouillir sortez le mélange du feu.

- Ajoutez à la fin la pâte à tartiner.

- Enfin garnissez les choux

Tout le monde se rappelle de ses gâteaux d'anniversaire. Moi j'avais toujours le même, le vacherin j'adorais ça ! Le week-end dernier, avec un soleil imposant j'ai eu une envie de fraicheur. Un petit moment de nostalgie en savourant ce dessert dans mon jardin.

Vacherin 

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pot de crème fraiche épaisse (25 cl)
• plusieurs meringues ( à vous de doser selon vos goûts)
• 2 c à soupe de sucre en poudre 
• 1 c à soupe de sucre glace

-Mouillez les moules

-Mélangez les jaunes et les 3 sucres

-Ajoutez la crème fraiche au mélange

-Battez les blancs en neige et les incorporer au mélange

-Mettre 1/2 de ce mélange dans le moule, puis ajoutez les meringues émiettées puis le reste du mélange

-Congelez pendant au moins 3 -4 heures

Conseil : Avant de démouler mettez sous l'eau chaude le moule puis démoulez.

Réponse au tag de Loli =D

 1) Quel est l'aliment dont tu ne pourrais pas te passer?

Mmmhh très bonne question xD  je te dirais  la pomme.

2) Ton plus gros désastre en cuisine? 

hihi les meringues que j'arrive toujjours pas à faire !

3) La recette dont tu es la plus fière?

Mes raviolis =D

4) D'où te vient ta passion pour la cuisine? 

ma passion, c'est ma mère qui me l'a donné ^^

5) Plutôt entrée, plat ou dessert? 

j'aime beaucoup les entrées surtout sucré salée comme les cakes ou les tartes !

6) Pour qui aimes-tu le plus cuisiner?

 je sais pas trop une envie de partager, de faire plaisir aux gens.

7) Pourquoi as-tu créer ton blog?

Je l'ai crée pour partager mes recettes avec tout le monde mais aussi pour créer des liens avec d'autres amoureux de cuisine.

8) Tes autres passions?

 J'adore la photographie.

9) La recette que tu rêves de réaliser (et de réussir)?

 hummm j'ai envie de dire le nougat =)

10) L'endroit le plus insolite où tu aies cuisiner?

euh ma cuisine xD

11) Où rêverais-tu de manger?

je reverai à Paris dans la tour eiffel =D

Ce week-end j'avais envie d'un dessert à la coco donc je me suis dit qu'une petite mousse serait la bienvenue. Et je n'ai pas été déçu, ce dessert est juste une bombe. Je vous conseille de le tester !

Bavarois coco spéculoos

Ingrédients :

Pour 4 personnes on peut en faire 6
Pour 4 cercles  7 cm de diamètre *

• 160 g de biscuits spéculoos

•  60 g de beurre fondu

•   200 ml de lait de coco

• 60 g de coco râpée

• 50 g de sucre en poudre

•   2 feuilles de gélatine

•   3 blancs d’oeuf

1- On va faire la base : Écraser finement les biscuits avec le beurre mou (à l’aide d’un mixeur, d’un blender ou d’une cuillère). Poser chaque cercle sur une assiette. Tapisser le fond de chaque cercle avec les biscuits mixés. Mettre au frais le temps de préparer la suite.

2- On va préparer la mousse au coco : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire tiédir le lait de coco avec le sucre,  puis y ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger jusqu’à ce quelles soient complètement fondues. Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige. Ajouter le lait de coco tiède aux blancs en neige et mélanger délicatement. Incorporer le coco râpée. Verser cette mousse sur les biscuits mixés jusqu’au 3/4 du cercle. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, afin que la mousse durcisse un peu (ou 30 mn au congélateur pour les plus pressés!).

3-  laisser reposer vos petits bavarois au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir. 

Conseil : malheureusement je n'avais pas de coulis de framboises, avec coulis ça aurait été parfait !

SOURCE: http://uneplumedanslacuisine.com