galette des roi avec un peu de retard ... OUPPSSS

12.01.2013

Bonjour à toutes et à tous aussi ^^ . Et ouii vous allez me dire MARIII tu es en retard =D !! Je sais je sais ^^ en fait j'attendai que mon frère soit rentré de Lanion pour que toute ma famille soit présente pour savourer la galette des rois. Le moment de la galette des rois est un temps de partage.

Je suis très contente du rendu de ma galette, j'espère qu'elle vous plaira ;-) .

Pleinsss de gros bisous à vous !!

Galette des rois à la frangipane

150 g de poudre d'amandes
150 g de beurre mou
150 g de sucre en poudre
3 petits œufs + 1 jaune pour la dorure
2 rouleaux de pâte feuilletée pur-beurre
1 fève
extrait d'amende amère ( facultatif)
des framboises fraiches

Dans un grand saladier, mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez les œufs un à un avant d'ajouter la poudre d'amandes.

Couvrez une plaque à pâtisserie d'une grande feuille de papier sulfurisé.

Sortez 1 des deux rouleaux de pâte feuilletée du réfrigérateur au dernier moment; étalez-le sur la plaque à pâtisserie, garnissez-le de frangipane, ajoutez la fève et les framboises.

Humidifiez au pinceau le cercle de pâte autour de la garniture et déposez délicatement la seconderouleau de pâte.

Soudez bien du bout des doigts les deux pâtes autour de la garniture et coupez la pâte en laissant 3,5 cm autour de la frangipane puis crantez le tour de la galette. Glissez le plateau 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du réfrigérateur, retournez-la rapidement et reposez-la donc "à l'envers" sur la plaque de cuisson toujours recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la galette de jaune d'œuf au pinceau, remettez-la 10 min au réfrigérateur puis dorez-la une seconde fois. Percerez un tout petit trou au centre de la galette et, à la pointe d'un couteau, dessinez des croisillons.

Enfournez pour 30 à 40 min de cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Puis glissez la galette sur une grille et laissez-la tiédir dans la cuisine.

Voilouuu là galette est prête à être dévoré.