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mlj 19445

18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 09:00

 

 

 

 

 

 

 

Je participe au tour plein de fromages !!! Et oui j'ai participé à ce tour car j'adore le cuisiner le fromage =D grrrr

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Logo_350_350.png

L'alliance roquefort/poires est une alliance toujours gagnante. J'ai donc décidé pour ce tour en cuisine de sublimer le roquefort. Bon même si j'avoue que ces toasts sont pas très glamours =D mais ils sont tellement bons. Lors d'appéro à l'improviste c'est toppp !

 

 

Toasts trop forts

 

Picnik-collage658469.jpg

 

ingrédients:( 10 toasts)

 

  • 10 tranches de pain de campagne
  • du fromage roquefort
  • 1 grosse poire bien mûre
  • du sésame

 

- étalez le fromage sur les tranches de pain

- coupez en deux votre poire, coupez ensuite des fins et petits morceaux que vous mettrez sur votre toast

- mettez quelques graines de sésames sur les toasts

- enfin mettez au four à 200°c pendant 6-10 minutes

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Published by unventdegourmandise - dans petites bouchées apéro
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 07:40

Hier soir je voulais quelque chose de nouveau, de simple et rapide à faire. Je me suis dit pourquoi pas un hamburger sucré salé ! Comme tout le monde le sait j'aime les alliances sucré salé et bien sur encore plus le chèvre. =D Fin voillà je suis partie sur un hamburger à ma facon. 

 

Hamburger chèvre et sa confiture de figues/violettes.

 

 

Picnik-collage967465.jpg

 

 

Ingrédients: (1 hamburger)

  • 1 pain muffin
  • 2 tranches de chèvres ( pour moi bûche chavroux)
  • confiture de figue/violette ( dans épicerie ou sur le site bienmanger.com)
  • salade

 

 

 

  1. Coupez en deux votre muffin et faites le  griller au grille pain
  2. étalez de la confiture sur un des côtés
  3. mettre de la salade par dessus
  4. enfin poser les 2 rondelles de chèvre sur la salade 

 

 

 

 

Voilouuu votre hamburger est prêt rapide non ? 

 


 

Conseil: servir avec une salade et un smoothie c'est le toppp =D Moi j'ai mis un peu de thym mais c'est facultatif ^^

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 00:00

Dimanche  je me suis dit bon Mari qu'est-ce que tu peux faire qui soit rapide, gourmand, pas cher, et TROPP TOPPP !! ^^ Bon ben je suis tombée d'accord pour une SUPERBE MOUSSE AU CHOCOLAT !!! ^^ Et après une journée de révision ça fait du bien. J'aime le week-end, j'aime cuisiner pour ma famille, dommage que dans la semaine je n'ai pas vraiment le temps, VIVE LES VACANCES !!! =)

 

 

 

 

Mousse au nutella

 

Picnik-collage355486.jpg 

 

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 4 œufs
  • 40 grammes chocolat pâtissier
  • 3 cuillères à soupe de Nutella

 

 

 

  1. séparez les blancs des jaunes
  2. montez les blancs en neige
  3. faites fondre les 40 grammes de chocolat
  4. ajoutez les jaunes d'oeufs
  5. ajoutez 3 grosses cuillères à soupe de Nutella dans le mélange encore chaud (chocolat et jaunes d’œufs)
  6. ajoutez un tiers des blancs en neige pour les mélanger au chocolat et au Nutella
  7. une fois le mélange fait, mélangez délicatement à la spatule votre choco-nutella avec le reste des blancs en neige.
  8. placez dans des verrines ou dans des coupes à dessert
  9. mettez les au frigo (1 heure ou deux) ou quelques minutes au congélateur.
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Published by unventdegourmandise - dans crème
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 20:30

Il y a quelque temps, je suis tombée sur une recette qui me donnait bien envie sur le blog de Joséphine : mes petits choux.

Je me suis donc décidée à les tester =D. Franchement c'est une bonne recette, j'ai apprécié la texture des petits croissants, avec un peu de nutella c'est top  ^^. La saveur de la brioche est en effet bien présente.

 

Bon moi j'avais pas de machine à pain donc j'ai tout fait à la main =D le petit sport du dimanche !

 

Croissants briochés

 

 

 

6465Picnik-collage.jpg 

 

 

 

Ingrédients : 20 à 30 petits croissants

 

 

  •   25 cl de lait
  •   1 œuf
  •   4 cuillères à soupe de sucre roux
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   90 gr de beurre mou coupé en morceaux
  •   500 gr de farine
  •   1 sachet de levure boulangère

 

 

- Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre Machine à pain dans l'ordre énoncé ci-dessus.


- Lancer le programme pâte


- Sortir le pâton et le dégazer.


- Etaler la pâte sur un rectangle d'environ 40 cm sur 50 cm et 4 mn d'épaisseur.


- Couper des triangles  et les rouler en forme de croissant.


- Déposer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

- Poser un torchon sur les croissants et laisser reposer 1h à température ambiante.


 - Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pour 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille des croissants.

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Published by unventdegourmandise - dans viennoiserie
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 00:00

  Moi je dis que si on veut avoir le sourire, il faut manger des bananes =D Alors avec du chocolat je pense que c'est le plaisir total. Non mais ça faisait longtemps que je n'avais pas fait l'alliance choco - banane qui est une alliance superbe !

 

Lundi grand changement capillaire ^^ et comment voir tous ses cheveux tomber petit à petit ;-). Voilà j'ai les cheveux courts courts  ! Je vous avoue que ça fait drôle, il faut s'habituer.

 

Tarte gourmande chocolat banane

 

 

 

DSC_0849-copie-1.JPG

 

 

 

 

DSC_0853.JPG

 

 

Ingrédients:

 

- Mettre la pâte à tarte dans le plat et la faire cuire au four à 180°c pendant 30 minutes.

 

 

 

 

Pour la crème:


 

- Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition avec le café et le sucre.

 

- Casser le chocolat en morceau. Les ajouter au contenu de la casserole.

 

- Incorporer enfin l'oeuf qui sera battu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

 

- Verser la crème sur la pâte sablée cuite. Placer les bananes sur le chocolat et mettre au frais 2 ou 3 heures.

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Published by unventdegourmandise - dans tartes sucrées
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 19:21

Là je vais en magasin et je vois des fraises je me dis bon c'est sur j'achète je veux des fraises =D. Non je ne suis pas enceinte ^^ juste une petite folie pour se régaler. Je me suis donc mis à la préparation de plusieurs recettes à base de fraises : un smoothie et une crème brûlée. miammm

 

Crème brûlée

 

DSC_08595646.jpg


DSC_086523513.jpg

 

Ingrédients: (4 à 6 crèmes)

  • 300 g de fraises
  • 35 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 90 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g de cassonade

 

 

- mixer les fraises.


- couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole à feu doux. 


- Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d'oeifs et le sucre afin que le mélange blanchisse. 


- Incorporer la crème fraiche et bien mélanger.


- Ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l'ensemble.


- Enfin, incorporer les fraises mixées.


- Faire reposer la préparation dans un récipient au réfrigérateur 2 heures au moins.

 

La cuisson

- Allumer le four à 100°C


- Mettre votre pâte dans les différents ramequins et les mettre au four pendant 1 heure à 1 heure 15. Les crèmes doivent être tremblantes et justes prises.


- Une fois cuites et légèrement refroidies, réserver les crèmes au réfrigérateur

 

la caramélisation

 

- mettez du sucre roux sur vos crèmes et utilisez le chalumeau pour les caraméliser.

 

 


 

 

 

Smoothie

 

 

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ingrédients:

  • 2 grosses bananes
  • 300 g de fraises
  • glacons

- mixer le tout ensemble avec des glacons.

 

Un smoothie qui enchantera tous vos invités =D

 

 

 

 

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VIVEMENT QUE LES FRAISES DE PLOUGASTEL ARRIVENT AINSI QUE CELLES DU JARDINS !

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Published by unventdegourmandise - dans crème
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:16

 

Hahaha et ouii le fameuse tarte du dimanche =D Aujourd'hui j'ai voulu faire une quiche lorraine, elle était d'ailleurs très bonne avec une salade MIAMM

 


 

QUICHE LORRAINE

 

 

Picnik-collage-65658498.jpg

 

 

Préchauffez  votre four à 200°c

 

Ingrédients pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1/4 de levure
  • 2 cuillères à soupe  de son de blé
  • 80 ml d'huile
  • 100 ml d'eau chaude
  • un peu de sel

- Tout mettre dans un tupperware dans l'ordre des ingrédients.

- Fermez la boite et bien secouez, une boule va donc se former.

- étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et le mettre dans un plat à tarte.

- Faites chauffer à blanc la pâte.


 

Ingrédients pour la garniture:

  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 150 g de jambon en petit dès ou lardons
  • 70 g gruyère râpe
  • sel et poivre

- battre les oeufs avec le sel et le poivre ainsi que la crème fraîche

- ajoutez le reste des ingrédients

- Mettez la préparation dans le plat à tarte.

- Mettez au four pendant 15-20 minutes.


 

Conseil: A manger avec une bonne salade.

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Published by unventdegourmandise - dans tartes - quiches - chaussons salés
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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 21:56

Un peu de fraîcheur ça fait du bien et ça nous fait patienter avant l'été. Très sympa pour bien commencer sa journée ^^

 

 

 

SMOOTHIE BANANE / ANANAS / COCO

 

Picnik-collage5464596.jpg

 

 

 

 

Ingrédients : ( 2 smoothies)

  • 2 grosses bananes mûres
  • 300 ml de jus d'ananas
  • 50 ml de lait de coco ( doser selon vos goûts)
  • des glaçons

 

 

- mettez tout les ingrédients dans votre mixer.

 

 


 

Votre smoothie est prêt pour la dégustation, il manque plus que les cocotiers, le soleil, la plage de sable blanc =D on s'y croirait presque.

 

 

 

 

 

 

 


 

TAG

 

Je répond un peu tard mais je n'avais pas trop le temps donc je répond au tag de nathalie du blog : les recettes de nathalie, et de joel du blog : jo fait du gâteau !

 

 

Question de nathalie

  • Depuis combien de temps tiens-tu ton blog ?

Alors je tiens ce blog depuis environ 3 mois, 4 mois je crois =)

  • Travailles-tu dans le domaine de la gastronomie ?

Non je ne travaille pas dans ce domaine, peut être dans un futur proche qui peut savoir.

  • Quel est ton petit déjeuner type ?

Alors moi c'est yaourt fruit jus de fruit muesli et thé .

  • Quel est ton plat préféré ?

j'adore les tartes et quiches =D mais je l'ai déjà dis !

  • Et ton dessert préféré ?

humm j'aime beaucoup les crèmes brûlés, et pleins d'autres =D

  • Aimes-tu cuisiner avec d’autres personnes ?

Oui j'aime bien, mais je ne le fais pas souvent.

  • Quel a été le plat qui t’as le plus déçu ou bien que tu as raté ?

Ce sont les meringues une vrai catastrophe ^^

  • Quel est ton restaurant préféré ?

J'en ai pas spécialement, mais j'ai eu un coup de coeur pour ce restaurant : instant T à quimper

  • Quelle a été ta dernière destination de vacances ?

C'était la Réunion =D

  • Et les prochaines ?

J'aimerai tellement l'Angleterre ^^'

  • Et pour finir, qu’est-ce qu’on mange ce soir ?

Hihi j'ai fais une quiche lorraine =) que je plubierai demain sur le blog !

 

 

Questions de Joel

 

  • Combien as-tu (en gros) de livres de cuisine ?

^^ oulaaa euhh beaucoup, je serais pas dire combien plus de 20 déjà =)

  • Quel est le dernier plat qui t'a épaté(e) ?

euhhh, je ne serais pas dire quel plat =s

  • Tu as des amis qui viennent souper; à quelle heure te mets-tu aux fourneaux ?

^^' Dès le matin souvent mais chutt =D

  • Un grand chef avec qui tu aimerais prendre un cours de cuisine ?

mmhh j'en ai pas un en particulier.

  • Qui t'a donné envie de cuisiner ?

Ma MAMAN !

  • Quel accessoire de cuisine te suit quand tu pars en vacances ?

mes moules !

  • Quel est l'ingrédient que tu utilises le plus (hormis oeuf/farine/sucre/beurre) ?

J'utilise beaucoup l'extrait de vanille, j'adore cette saveur !

  • Dans quel pays irais-tu pour apprendre leurs recettes traditionnelles ?

J'hésite entre l'Italie et les pays asiatiques comme la Chine et le Japon.

  • Pour combien de personnes cuisines-tu habituellement ?

Je cuisine pour 5 personnes.

  • Quelle est ta recette préférée, celle que tu ne rates jamais ?

Je rate jamais mes fondants aux chocolats.

  • Tu es plutôt du genre impro ou tu suis les recettes à la virgule près ?

haha moi l'impro ça me connaît !!!


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Published by unventdegourmandise - dans smoothie
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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:26

 

 

Et oui j'ai fait mes premiers yaourts =D depuis le temps que je voulais en faire. Fin bref ma mère m'a passé  sa yaourtière qu'elle n'utilisait plus et je me suis fait plaisir. La vérité c'est que je mange beaucoup de yaourts, et donc je me suis dit que si j'en mange pourquoi pas les faire moi même c'est tellement simple. Hopp aussitôt dit aussitôt fait ! Pour aujourd'hui j'ai plutôt fait  simple et  la saveur que je préfère à la vanille. Bientôt j'en ferai à la confiture, au sirop, spéculoos, ... pleins de gourmandises =D J'ai voulu aussi tester les ferments de la marque alsa et franchement ils sont super je vous les conseille.

 

 

Yaourt à la vanille 

 

 

 

Picnik-collagelujobki.jpg

 

 

 

 

 

Ingrédients : ( 8 yaourts)

 

 

 

- Dans un récipient à bec mélangez le lait avec le sucre vanillé, le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

- Ajoutez le ferment lactique et mélangez enfin mettez l'extrait de vanille.

- Mettez la préparation dans vos pots à yaourt.

- Mettez en marche votre yaourtière et laissez vos yaourts dedans pendant au moins 8 heures sans leur couvercle.

- Enfin après les 8 heures mettez les couvercles sur les yaourts que vous mettrez dans votre frigo pendant 2 heures avant de les déguster. 

 

 

 

 

Conseil : je vous conseille de plutôt préparer vos yaourts le soir et mettre en marche votre yaourtière avant d'aller vous coucher pour que vos yaourts soient prêts pour le matin. 

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Published by unventdegourmandise - dans crème
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 06:17

 

 

Hello, pour commencer je suis désolée de publier que maintenant un article. Mais j'ai repris les cours cette semaine donc moins de temps pour cuisiner. Aujourd'hui je vous présente une  recette simple, mais une recette qui nous fait tous craquer. On  en demande et en redemande =D

 

 

 

Coulant aux chocolats et spéculoos

 

 


 

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ingrédients : ( 4 personnes)

  • 3 cuillerées à soupe de pâte à tartiner spéculoos lotus.
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe rases de farine

 

 

 

- préchauffez le four à 240°c

- déposez des petites noix de pâte à tartiner spéculoos lotus sur une assiette.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat

- Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine puis le beurre chocolaté. Lissez la pâte.

- Répartir dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts. Ajoutez 1 noix de pâte à tartiner spéculoos lotus que vous avez préalablement mis au congélateur au centre de chacunes des empreintes.

- Enfournez et cuire 10 minutes. Démoulez délicatement et servir aussitôt.

 

 

 

Pour des coulants seulement chocolat:

Ne mettez pas les trois cuillerées de pâte à tartiner spéculoos lotus.

 

Source: livre spéculoos lotus. 

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Published by unventdegourmandise - dans Gâteau -muffins -...
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