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mlj 19445

8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 18:59

 

 

Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec ma super copine =D, un très bon moment. On a inaugué le petit cadeau qu'elle m'avait fait pour noël, un super cadeau! Ces gâteaux se mangent tout seul MIAMMMM

 

 

Pitit beurre

 

 

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Ingrédients : (50 petits beurre)

 

  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 12.5 cl d'eau
  • 2 g de sel
  • 500 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c à s de cannelle

 

 

-Mélangez dans une casserole le beurre l'eau le sucre le sel.


-Mélangez dans un autre récipient la farine la cannelle et la levure, puis ajoutez le mélange de beurre fondu.


-Au début mélangez avec une cuillère en bois puis terminez à la main.


-Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez au frais pendant au moins 3 heures.


-Préchauffez le four à 180°c.


- farinez le plan de travail et étalez finement la pâte.


- A l'aide de l'emporte pièce découpez les petits beurres dans la pâte.


-Enfin placez les sur la plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 12 minutes

 

-Vos petits beurre sont prêts quand leurs contours commencent à bien dorer.

 

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 17:56

 

 

 

Bonjour à tous, aujourd'hui j'ai eu l'occasion de faire du poisson cru =D c'est un plat que j'adore. Effectivement j'ai séjourné 2 ans à Tahiti dans mon enfance, ma maman nous en faisait souvent. Ce matin j'ai donc eu une envie en passant devant mon poissonnier. Un plat aux saveurs des îles qui sent bon le soleil !

 

 

Poisson cru à la tahitienne

 

 

 

 

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Ingrédients :

 

  • - environ 300 g de thon blanc
  • - 1 concombre
  • - 2 tomates
  • - 1 grosse carotte
  • - 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • - 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco selon vos goût ( chez nous c'est 1 )
  • - sel, poivre

 

 

- coupez votre thon en petit dés et mettez les dans un grand saladier, versez le jus de citron sur le thon.


- laissez macérer le thon pendant 10 minutes.


- coupez le concombre, les tomates en petit dés et ajoutez les au poisson.


- râpez la carotte et ajoutez à la préparation.


-enfin n'oubliez pas de saler et poivrer pour relever le goût, laissez au frigo jusqu'au moment de servir.


-puis avant de servir ajoutez le lait de coco et bien mélangez le tout.

 

 

 

 

Voilà une recette qui sent bon le beau temps !

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6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 21:11

 

 

 

 

Bonjour à tous aujourd'hui pas d'article de cuisine, juste un petit mot pour vous remercier de vos commentaires. Je les lis avec beaucoup de plaisir, et des fois d'amusement ! Grâce à ce blog  j'ai fait la rencontre de personnes géniales, intéressantes avec un talent certain pour la cuisine ( de vrais gourmandes) =D. Qui a dit que c'était un vilain défaut ;-D 

 

Je vous fais donc de gros bisous gourmands

 

Mari

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 00:00

 

 

 

Aujourd'hui je vous livre une recette que j'affectionne beaucoup car simple et rapide à réaliser elle titille nos papilles avec beaucoup de gourmandises. On peut la décliner de 1000 et une façon ( pruneaux, poires, kiwi,...)

 

 

 

Gâteau crumble fraises pommes.

 

 

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Ingrédients :

  • 1 grosse pomme
  • 4-5 fraises
  • 40 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 c à s de lait
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique ( 1/2 sachet)

 

pour le crumble :

  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 30 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • cannelle en poudre
  • 1 poignée d'avoine

 

 

- Préchauffez votre four à 180°c

- Faites ramollir votre beurre au micro-onde, ajoutez le sucre et remuez

-Ajoutez ensuite l'oeuf, le sel et le lait

-Bien mélanger, puis ajoutez la farine et la levure

-Bien travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte homogène

-Etalez la pâte dans le moule ( si votre moule n'est pas en silicone n'oubliez pas de bien le beurrer)

- Pelez et coupez les pommes ainsi que les fraises en morceaux pas trop grands.

- Répartissez les sur toute la pâte.

 

 

 

Crumble

 

- Dans un récipient, coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez la farine, le sucre roux, le sel, la cannelle et l'avoine.

-Travaillez le mélange du bout des doigts tout en l'effritant de manière à obtenir des grosses miettes. Recouvrez en  les fruits.

 

 

 

-Enfin faites cuire 30 minutes à 180°,  il est prêt quand le dessus est doré. Attendre qu'il tiédisse avant de démouler.

 

 

Conseil : Avec une petite boule de glace à la vanille c'est juste top !

 

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 22:23

 

 

 

En ce dimanche, le soleil était présent mais avec un vent très frais. Un petit plat chaud s'imposait, avec une bonne béchamel miamm un pur régal, bien sûr j'aurai préféré avoir une petite salade bien fraîche. Sinon je suis contente haha plus qu'une semaine et je suis en vacances =hâte hâte !!!!


 

 

 Cannellonis aux choux romanesco, poulet, tomates et béchamel maison.

 

 

 

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Ingrédients : (pour 5)

  • 15 cannellonis
  • 200 g de choux romanesco
  • 75 g d'émincés de poulet grillé (fleury michon )
  • 10 tomates cerises ou 2 grosses tomates
  • béchamel maison
  • gruyère

 

- Mettre  les cannellonis dans un plat à gratin.


- Faites cuire le choux romanesco à la vapeur


- Coupez en petits morceaux le poulet, les tomates, et le choux


- Mélangez le tout et garnissez vos cannellonis


- Recouvrez le tout avec  votre béchamel.


- Parsemez de gruyère.


- Mettre au four pendant 30 minutes à 180°c

 

 

 

 

 

Pour la béchamel :

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 l de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • noix de muscade
  • sel, poivre

 

- Faites fondre à feu doux le beurre ( il ne faut pas qu'il brunisse)


- Mettez à chauffer dans une casserole tout le lait


- Ajoutez d'un coup toute la farine quand le beurre est fondu


- Laissez chauffer tout en remuant énergiquement


- Ajoutez ensuite petit à petit votre lait et remuez


- Vous allez obtenir un mélange épais et onctueux


- Ajoutez les jaunes d'oeuf pour lier votre béchamel

 

- Enfin ajoutez la noix de muscade, le sel, et le poivre

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 18:30

 

 

Tout le monde se rappelle de ses gâteaux d'anniversaire. Moi j'avais toujours le même, le vacherin j'adorais ça ! Le week-end dernier, avec un soleil imposant j'ai eu une envie de fraicheur. Un petit moment de nostalgie en savourant ce dessert dans mon jardin.

 

Vacherin 

 

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Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pot de crème fraiche épaisse (25 cl)
  • plusieurs meringues ( à vous de doser selon vos goûts)
  • 2 c à soupe de sucre en poudre 
  • 1 c à soupe de sucre glace

 

 

 

-Mouillez les moules

-Mélangez les jaunes et les 3 sucres

-Ajoutez la crème fraiche au mélange

-Battez les blancs en neige et les incorporer au mélange

-Mettre 1/2 de ce mélange dans le moule, puis ajoutez les meringues émiettées puis le reste du mélange

-Congelez pendant au moins 3 -4 heures

 

 

 

Conseil : Avant de démouler mettez sous l'eau chaude le moule puis démoulez.

 

 

 

Réponse au tag de Loli =D

 

 1) Quel est l'aliment dont tu ne pourrais pas te passer?

Mmmhh très bonne question xD  je te dirais  la pomme.

 

2) Ton plus gros désastre en cuisine? 

hihi les meringues que j'arrive toujjours pas à faire !


3) La recette dont tu es la plus fière?

Mes raviolis =D


4) D'où te vient ta passion pour la cuisine? 

ma passion, c'est ma mère qui me l'a donné ^^


5) Plutôt entrée, plat ou dessert? 

j'aime beaucoup les entrées surtout sucré salée comme les cakes ou les tartes !


6) Pour qui aimes-tu le plus cuisiner?

 je sais pas trop une envie de partager, de faire plaisir aux gens.


7) Pourquoi as-tu créer ton blog?

Je l'ai crée pour partager mes recettes avec tout le monde mais aussi pour créer des liens avec d'autres amoureux de cuisine.


8) Tes autres passions?

 J'adore la photographie.


9) La recette que tu rêves de réaliser (et de réussir)?

 hummm j'ai envie de dire le nougat =)


10) L'endroit le plus insolite où tu aies cuisiner?

euh ma cuisine xD


11) Où rêverais-tu de manger?

je reverai à Paris dans la tour eiffel =D

 

 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 23:00

 

 

Un week-end qui fait du bien, soleil au rendez-vous crème solaire, et lunettes de soleil de sortir. Une grosse envie m'a pris de faire des macarons et devinez quoi ?? MES PREMIERS MACARONS !!! Bon j'avoue que j'étais pas peu fier de moi xD Une pure tuerie ces macarons =) grrr Toute la famille a adoré ^^ c'est sur que j'en referai très vite, mmhh reste à choisir les parfums ! caramel beurre salé, vanille, fraise, alala tellement de tentations. Je remercie aussi mon partenaire birambeau pour son petit cadeau qui m'a bien servi, une thermospatule !

 

 

Macarons aux speculoos

 

 

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Ingrédients: (40 macarons)

 


 

Pour les coques :

  • 200 g de poudre d'amandes + 200 g de sucre glace
  • 5 cl d'eau + 200 g de sucre semoule
  • 2x75 g de blancs d'oeufs ( environ 4 oeufs)
  • du colorant marron ou beige

 

 

 

  1. Préchauffez votre four à 160°c en chaleur tournante.
  2. Mixez avec votre robot le sucre glace et la poudre d'amandes.
  3. Dans une casserole, mélangez avec une spatule l'eau et le sucre semoule, faites chauffer sur feu moyen.
  4. plongez le thermomètre dans votre sirop pour bien contrôler sa température, elle doit atteindre 118°c.
  5. Pendant que le sucre est entrain de cuire, versez 75 g de blancs d'oeufs dans un récipient adapté.
  6. Quand le thermomètre indique 114°c. Faites monter à pleine vitesse vos blancs d'oeufs.
  7. Dès que le thermomètre indique 118°c, baissez la vitesse de votre batteur, et versez petit à petit le sucre cuit sur les blancs montés, en prenant soin de le faire couler sur le bords de la cuve afin d'éviter toute projection.
  8. Ajoutez le colorant, laissez tourner à grande vitesse pour refroidir votre meringue italienne, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante.
  9. Dans un autre récipient mettez 75 g de blancs d'oeufs sur le mélange de poudre d'amande et sucre glace, mélangez avec une spatule rigide. Bien mélanger
  10. Incorporez à votre mélange pâte d'amande la meringue italienne  petit à petit.
  11. Garnissez à moitié votre poche à douille  de la pâte à macarons.
  12. formez des petites boules aplaties de pâte sur le papier sulfurisé ou un plaque en silicone spéciale macarons.
  13. Lorsque vous aurez rempli toute le plaque, tapez énergiquement sur le plan de travail afin de lisser le dessus des macarons. Mettez ensuite au four pendant 12 minutes.
  14. Laissez complétement refroidir avant de les garnir. Pour les garnir remplissez régulièrement une des coques en faisant une boule ou une couronne suivant les cas.
  15. Collez ensemble les coques de macaron en assortissant les tailles.

 

Pour la garniture:

  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos

 

 

 

  1. Faites chauffer la crème
  2. Ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélange épais et lisse. 
  3. Attendez que ça refroisse avant de garnir vos macarons avec.

 

 

Bisous bisous à tous

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Published by unventdegourmandise - dans friandises
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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 18:17

   

 

 

  Bon pour commencer je veux m'excuser si j'e n'ai pas le temps de répondre à vos commentaires, mais je prends le temps de les lire. Je passe très régulièrement sur vos blogs mettre des petits mots =D , La semaine je n'ai pas eu trop le temps de répondre à vos commentaires ou même de mettre des commentaires sur vos blogs, donc je fais ça pendant le week-end au calme!  

Il n'y a pas très longtemps j'avais envie de faire un gâteau au yaourt légers et gourmand. Donc voilà ma petite recette !

 

 

 

Gâteau  pour les petits et pour les grands.

 

 

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Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1 pot d'huile
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de beurre pour le moule

 

 

 

- Versez les yaourts dans une jatte, puis après avoir rincé le pot, utilisez-le comme verre doseur pour les autres  ingrédients. Ajoutez au yaourt le sucre et les oeufs. Mélangez la préparation jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez-y la farine, le sucre vanillé et la levure. Mélangez de nouveau puis ajoutez l'huile. 

 

 

- Beurrez un moule, puis déposez la pâte, faites cuire votre gâteau pendant environ 35 minutes à 180°c. Quand le gâteau a tiédi démoulez le. 

 

 

- Une fois votre gâteau refroidi le coupez en deux. Puis garnissez le de confiture de fraise. Voilà votre gâteau est prêt à être dévoré.

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 06:52

 

 

Souvent l'été je passe quelques temps à Bordeaux chez ma marraine, c'est une ville que j'aime beaucoup où il fait bon vivre. Et c'est surtout la ville des cannelés ! Mon premier cannelé je l'ai gouté là-bas, un cannelé d'or vous savez les gros cannelés =D une pure gourmandise. On en redemande ! Enfin voilà ça faisait longtemps que je voulais en faire. Cependant c'est une recette qui demande beaucoup de temps ! J'avais déjà commencé à faire des cannelés cet été, mais l'expérience n'a pas vu le jour, ma maman mettant son nez dans le frigo voit un récipient avec de la pâte, elle se dit que c'est plus bon et le met à la poubelle ! " maman il est passé où le récipient qui était au frigo ?" xD haha la loose !

 

 


Cannelés à la vanille 

 

 

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Ingrédients: (environ 30 Cannelés)

  • 1 l de lait entier
  • 1 oeuf entier + 4 jaunes
  • 500 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 3 bouchons de rhum
  • 5 gouttes d'extrait de vanille
  • 20 de beurre pour les moules

 

 

Pour la pâte 

- Mélangez dans un grand bol l'oeuf entier, les jaunes, le lait, le sucre, le rhum et la vanille. Dans une jatte creusez un puits dans la farine et ajoutez ce mélange, remuez bien le tout, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 24 heures.

Pour la cuisson

- Beurrez soigneusement les moules et remplissez-les aux trois quarts. Mettez au four 1 h15 à 150°c. Démoulez aussitôt les cannelés et dégustez-les tièdes ou froids.

 

 

Conseil:

Moi mes cannelés ont cuits beaucoup plus que 1 h15 alors n'hésitez pas à laisser plus longtemps dans votre four.   Surtout n'oubliez pas de beurrer vos moules pour éviter le carnage xD 

Sinon je peux vous assurer que ma ptite famille a bien aimé !

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 14:46

L'autre jour je faisais mon petit tour des blogs que j'adore =D et que vois je cette délicieuse recette d'éclair ^^ !!! Non mais juste une tuerie j'adore, un grand merci lili pour cette recette qui est une pure merveille un délice. www.cookinglili.com.  Bon c'est sur qu'on met un certain temps à les faire mais ça vaut vraiment la peine !

 

 

Eclairs pommes caramel

 

Picnik-collage5694.jpg

 

Ingrédients pour 6 éclairs:

Pour la pâte à choux:

  • 80 ml d'eau
  • 60 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 55 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Pour la crème Pomme caramel:

  • 450 g de pommes
  • 120 ml de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 30 g de maïzena®
  • 3 jaunes d'oeufs

Pour le glaçage au caramel:

  • 80 g de sucre
  • 100 ml de crème liquide

 

Recette:

Préparez la crème aux Pommes et caramel,

  1. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux puis faites les cuire avec une cuillère à soupe de sucre pendant 10 à 15 minutes.Vérifiez la cuisson : la pointe du couteau doit s'enfoncer dans la pomme. Mixez et réservez.
  2. Dans une casserole, versez le sucre et faites un caramel à sec.
  3. Dans une autre casserole, portez la crème liquide à ébullition. 
  4. Dès que vous obtenez une belle couleur brune, versez la crème liquide puis le beurre.
  5. Mélangez puis portez à ébullition. Laissez refroidir.
  6. Dans une casserole, versez la compote de pomme, le caramel au lait les jaunes d'oeufs et la maïzena, mélangez le tout puis faites chauffer à feu moyen.
  7. Lorsque le mélange épaissit, ôtez du feu.
  8. Versez la crème dans bol puis couvrez la au contact.

 

 

 

Préparez la pâte à choux,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Versez l'eau et le lait frais dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le beurre. Portez à ébullition en remuant.
  3. Ajoutez la farine en une seule fois, tournez avec la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. Placez la dans un saladier; mettez les oeufs un par un et continuez de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle retombe comme un ruban.
  5. Versez la pâte dans une poche à douille et déposez sur une plaque tapissée de papier cuisson 8 boudins indentiques.
  6. Mettre au four 25 minutes en entrouvant un peu la porte au bout de 5 minutes de cuisson.
  7. Laissez refroidir.

 

 

 

Préparez les éclairs,

  1. Garnir les éclairs refroidis de crème à la pomme caramel avec une seringue à patisserie par le dessous, puis reservez au frais.
  2. Faites un caramel à sec, faites fondre le sucre dans une casserole sans eau, retirez du feu lorsqu'il a pris une belle couleur dorée, pas trop foncée.
  3. Glacez le haut de chaque éclair en les plongeant dans le caramel.
  4. Reservez au frais jusqu'au moment de servir.
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