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mlj 19445

4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 18:17

 

 

 

Avant je ne faisais jamais de sauce pour aller avec mes plats (viandes, poissons,...), mais ca c'était avant ;-). Il y a peu de temps je me suis fait un petit cadeau en achetant un livre de cuisine spécial sauce de l'auteur Sophie. Je vous le conseil, j'aime beaucoup cet auteur j'ai aussi son livre les tartes de Sophie super !

Cette sauce est idéal pour les poissons mais aussi pour les viandes blanches.

 

 


 Sauce curry piment d'espelette

 

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 20g de farine
  • 20g de beurre 
  • 50cl de bouillon de volaille( 50 cl d'eau bouillante+2 cubes de bouillon de volaille)
  • 10cl de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • sel

 

- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis jetez-y d'un seul coup la farine. Mélangez pendant 3 à 3 minutes, sans laisser colorer. 

- Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant. 

- Incorporez le curry, l'oignon et le lait de coco.

- Mélangez et laissez la sauce épaissir.

- Salez et ajoutez le piment d'espelette. 

 

conseil: si vous n'aimez pas le lait de coco mettez de la crème liquide. 

 

 

 

 

 


 

 

 

Aujourd'hui je fais ma première mise à l'honneur. Je suis heureuse que vous testez mes recettes et me donnez vos avis. Alors n'hesitez pas à me dire quand vous les testez pour que je vous mette à l'honneur. 

 

Bavarois à la noix de coco et spéculoos testé par Manon du blog pix'elles

 

http://pixellescuisinent.files.wordpress.com/2012/01/bavarois-bis.jpg?w=370&h=493

 

 

Les cookies aux chocobons testé par crevette du blog la dinette de crevette

 

http://img.over-blog.com/300x201/4/12/00/44/DSC_0205.JPG

 

 

Ragout espagnol testé par corinette du blog  le blog de atelier de corinette

 

http://scrat.hellocoton.fr/img/medium/ragout-espagnol-5248565.png

 

 

Ces blogs sont vraiment top !

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 09:45

 

 

 

 

Aujourd'hui c'est semoule au lait en dessert, et ouii ca donne ca de travailler dans une maison de retraite. Non mais j'ai toujours adoré ca, les riz au lait pareil.

 

Semoule au lait 

 

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Ingrédients: ( 6 personnes)

 

 

-Faire bouillir le lait avec les extrait de vanille, ajouter le sucre et la semoule sans cesser de remuer pendant environ 3 min jusqu'à épaississement. 

-Verser dans des bols, ramequins

 

 


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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 22:07

 

 

 

Ce week-end je vous avais promis de la boulange ^^ malheureusement je n'ai pas eu le temps. Je me rattrape donc aujourd'hui avec une recette qui m'a beaucoup plus, qui donne un pain de caractère. De plus je voulais vraiment utiliser les produits que j'ai reçu avec mon amie Manon du blog pix'elles.

 

Baguette farine de châtaigne cranberry

 

 

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Ingrédients : 4 baguettes

  • 400 gr de farine t55
  • 100 gr de farine de châtaigne
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 310 grd'eau tiède à 35 °c ( 31 cl )
  • 20 gr de beurre coupé en dés
  • 40 gr de cranberry ( vous pouvez aussi mettre des abricots,...)

 

 

 

 

- mettez dans l'ordre les ingrédients dans votre MAP.

- quand la préparation dans map est finie, formez quatre baguettes avec la pâte.

- puis taillez plusieurs traits sur les baquettes. Laissez reposer 40 minutes à température ambiante.

- enfin vaporisez d'eau pour les humidifier et mettez les au four à 210°c pour 15 minutes selon coloration. 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 06:19

 

 

Et oui je suis pour les recettes qui nous évitent de jeter les restes. Aujourd'hui je vous donne donc une recette que j'ai trouvé dans le nouveau numéro de marmiton qui utilise les restes de riz. Chez moi nous sommes de grands mangeurs de riz donc au lieu de jeter le riz je préfère le cuisiner. Je n'ai pas été déçue par cette recette qui ravit nos papilles en un clin d'oeil =D !!! Avec une touche de miel c'est supra top !!!

Ps: je n'ai pas eu le temps malheureusement de faire de la boulange ce week-end mais dans la semaine je vais me rattraper. 

 

GALETTES DE RIZ

 

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Ingrédients: (20 petites galettes)

  • 300g de riz cuit et salé
  • 2 ou 3 oeufs
  • 18 cl de lait
  • 100g de farine
  • 100g de sucre 

 

- Versez la farine dans un grand saladier et ajoutez le sucre et les oeufs. 

- Mélangez bien, puis versez le lait progressivement en remuant, incorporez le riz. 

- Dans une poêle avec une louche étalez des petites quantités de préparation, de façon à obtenir deux à trois galettes. 

 

 

source : marmiton n°6

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 21:08

 

 

      Enfin le beau temps est là mais nous les Bretons trouvons encore à raler =D . Et ouii il fait troppppp chaud !!! Une chaleur étouffante. Surtout que vue que je n'ai pas eu mon permis et ben je vais en vélo en stage donc avec ce temps j'ai eu beaucoup de mal aujourd'hui ^^. Voilà la bonne idée de la petite Mari : UN MAXI SMOOTHIE, avec pleins de glacons, de bons fruits yahaaa le tout dans le mixeur et hoppp sur le transat  avec son verre fraicheur. Le stage mine de rien me prend beaucoup de temps donc je m'excuse de ne pas être autant présente qu'avant. 

 

 

      smoothie banane mangue gingembre

 

 

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Ingrédients: (1 smoothie)

  • 1 banane
  • 2 tranches de mangue 
  • 1 petite cuillère à café de gingembre
  • 2-3 glacons

 

- haha hop hop le tout dans le blender.

-Voilà en 1 minute un smoothie supra frais et fruité qui sent bon l'été.

 

 

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MMhhh je crois que demain je vais me mettre à la boulange !!! Ca fait trop longtemps =) gros bisous à vous 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 20:03

 

 

Ça faisait trop longtemps que j'avais pas fait de cakes je me suis donc mise aux fourneaux. Et hop hopp mon cakes est prêt. On s'est régalé. C'est un plat rapide et bien complet avec une petite salade c'est top, de plus il est idéal pour mettre dans son bento, ou lunch-box afin de l'emporter au boulot ou en pique nique. 

Il y a quelques temps j'ai aussi eu la joie d'avoir un nouveau partenaire qui est "je mange au boulot". Cette société a un concept avec le quel je suis complètement d'accord qui est :" Manger mieux, plus vite et moins cher sur son lieu de travail ". Il est souvent mieux et plus sympa de prendre le temps de préparer un repas équilibrer pour le midi au lieu d'aller manger au restaurant.

 

Cakes aux tomates confites et chèvre

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Ingrédients :


 

 

  • 3 oeufs
  • 150g de farine 

  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 12.5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 buche de chèvre
  • Des tomates confites

 

 

 

-Préchauffez votre four à 180C (th 6)

-Coupez vos figues en petits morceaux, ainsi que votre buche de chèvre.

-Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez. Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux et les morceaux de chèvre au mélange.

-mettez votre préparation dans chaque petites empreintes et mettez au four pendant 30 minutes ( à adapter selon les fours)

 

 

 

Conseil: idéal pour mettre dans votre lunchbox afin de manger au boulot.

 

 


 


Partenaire: "je mange au boulot"

 

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Voilà ce que j'ai eu le plaisir de recevoir: 

 

Un colis qui me correspond carrèment =D 

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Published by unventdegourmandise - dans cakes
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 10:00

 

 

 

Je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui une super fille , Manon que j'ai rencontré grâce à la blogosphère. Je suis effectivement très contente d'avoir fait sa connaissance, on s'est découverte pleins de point communs. je me lasse pas d'aller quotidiennement sur son blog, pour découvrir ses nouvelles recettes ainsi que celles de son amie Pauline. Bref je me rends compte que mon blog m'a permis de rencontrer de très belles personnes. 

Avec Manon on a donc décidé de s'envoyer des petits colis, j'ai reçu celui que Manon m'avait préparé mercredi. Quand j'ai eu le colis dans mes mains j'étais super pressée de l'ouvrir. Quand j'ai ouvert le colis j'étais trop happy, que des produits de qualité, mais surtout très gourmands ^^. Les gâteaux, ben il y en a déjà plus, un vrai régal, j'étais ravie de déguster des gâteaux confectionnés par ses propres mains miammm. J'espère qu'un jour je pourrai faire sa connaissance en vrai. Encore un grand merci Manon. J'ai hâte de t'envoyer ton colis. 

Voilà son blog Pix'Elles

 

Un colis d'amitié

 

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Dans mon colis:

  • arôme pistache 
  • vinaigre à la pulpe de framboises
  • galettes Poitevines
  • cranberries entières
  • caramel à tartiner saveur spéculoos
  • gâteaux fait maison par Manon miammm

 

 

 

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Published by unventdegourmandise - dans amies
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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 22:01

 

 

 

Voilà j'ai commencé mon stage =D et je peux vous dire que je suis épuisée ^^, la preuve je n'ai pas encore pu répondre à vos commentaires... mais je vais le faire . Pour le moment je vous donne la recette des délicieuses tartelettes à la framboise que j'ai fait ce week-end.

 

 

 

Tartelettes à la framboise

 

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Ingrédients:

  • pâte sablée ou autres (plus 2 sachés de sucre vanillé)
  • crème patissière
  • framboises entières surgelées ou fraiches

 

-Faites cuire vos fonds de tarte.

 

 

Crème patissière

 

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Ingrédients:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 g de beurre
  • 37.5 cl de lait
  • 45 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre


 


- Faites frémir le lait.

- Mélangez pendant ce temps dans un saladier les jaunes et le sucre avec un fouet.

-Ajoutez la farine.

-Versez le lait brûlant au mélange petit à petit en mélangeant bien.

-Reversez le tout dans la cassarole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger. 

-Quand la crème se met à bouillir sortez le mélange du feu.

-Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

 

 

 

 

Voilà votre crème patissière est prête. Plus qu'à disposer la crème dans les fonds de tartelettes et déposez une framboise dessus. 

 

Conseil: laissez au frigo avant de servir.

 

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Published by unventdegourmandise - dans tartes sucrées
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 09:40

Voilà c'est bon je suis en vacances depuis vendredi soir !!! Fin en vacances c'est de grands mots je suis en stage à partir de Lundi, un sentiment de hate et de crainte. Hier soir on avait des invités, entrain de chercher des desserts dans mes nombreux livres de cuisine et là je tombe sur les crêpes !!! Voilà j'ai mon dessert pour ce soir.

 

En plus j'ai pu utiliser pour la première m'a super poêle que ma maman m'a offerte. 


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Crêpes bretonnes à la tatin

 

      Recette des crêpes

 

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Les pommes au caramel

 

Ingrédients:

  • 4 c à s de sucre
  • 20 cl d'eau
  • 30 g de beurre
  • 3 c à s de crème liquide
  • fleur de sel
  • 4 pommes

 

 

- Faites fondre le sucre dans une poêle anti-adhésive avec 20 cl d'eau à feu doux. Remuez jusqu'à obtention d'un caramel légèrement bruni.

- Ajoutez vite le beurre ainsi que la crème liquide et remuez bien.

- Ajoutez la fleur de sel, puis les pommes que vous aurez épluché et coupé en morceaux. 

 

 

 

 

Voilou votre dessert gourmand est prêt à être dévoré. Une petite glace à la vanille ou en total look bretagne au caramel beurre salé pour l'accompagner.

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 17:11

 

 

 

Aujourd'hui j'ai eu envie d'un dessert crémeux, avec des notes subtiles des îles. Je n'ai pas été déçue une vrai douceur. Ça m'a rappelé mes vacances à l'île de la réunion avec ses parfums délicats. Ça me permet d'attendre l'été, le soleil, l'odeur du monoï sur les plages avec impatience ou pas ^^ . I LIKE

 

Je vous présente aussi mon nouveau partenaire terre exotique, qui m'a envoyé des très bons produits.

 

 

 

 

Douceur vanillée

 

 

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Ingrédients :

  • 350 ml de lait
  • 3 c à s de sucre
  • un peu de vanille en poudre de terre exotique ( à vous de doser)
  • 1 goutte d'extrait de vanille pas plus
  • 1 oeuf
  • 6 c à s de maizena

 

 

 

 

 

- mettre à ébullition dans une casserole le lait , le sucre, et la vanille en poudre.


- dans un autre récipient mélanger l'oeuf, la maïzena ainsi que l'extrait de vanille.


- ajouter une louche du mélange de lait à celui de l'oeuf.


- puis ajouter tout le mélange avec l'oeuf au lait.


- Faites bouillir tout le mélange.


- Enfin mettre le tout dans des récipients et laissez au moins une journée au frigo.

 

 

 

 


 

 

Conseil : faites dorer des amandes effilées, puis les mettre sur les pots de crème. Un pur délice.

 

 

 

 

 

 


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   Terre exotique

 

Ce week-end j'ai été très contente de recevoir un colis de la part de mon partenaire terre exotique.

Terre exotique est une société qui propose des produits de qualités, avec des saveurs qui titillent nos papilles et qui nous font voyager dans un monde de bonheur. Je suis impatiente de tester tout leurs produits. Je suis ravie d'avoir eu de la vanille car c'est mon parfum, ma saveur préféré.

 

 

une sélection de produits d’excellence, aux saveurs rares et surprenantes !

 

 

 

J'ai donc reçu :

 

 

 

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