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mlj 19445

30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 21:33

 

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La vie en centre de loisirs est pas toujours facile. J'ai hâte d'avoir mes 3 jours de repos avant la reprise des cours. Je profite donc de mes quelques temps libres pour concocter des petits plats pour ma famille. Depuis longtemps je voulais faire des baggels j'adore ca, j'ai beaucoup aimé le goût mais le problème c'est que par manque de temps j'ai pas laissé reposé 6 heures comme conseillé donc ben ils ont pas beaucoup monté.  Ensuite j'ai cuisiné des minis madeleines salées aux épices tandori et graines de sésames ( petit conseil ajouté des tomates confites ou du fromage pour éviter que ce soit trop sec). 

 

 

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madeleines salées

 

ingrédients:

  • 100g de farine
  • 2 oeufs
  • 3 cuill à café de levure chimique
  • sel poivre
  • 2 cuill à soupe d'huile d'olive vierge 
  • 20 g de beurre fondu 2 cuill à soupe de parmesan
  • 4 cuill à soupe de lait
  • 2 cuill à café de cumin
  • 3 -4 cuill à café de graines de sésames
  • des tomates ou du chèvre si vous voulez que ce soit moin sec

 

- mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. 


- laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur


- préchauffez le four à 220°c. Versez une cuillère à café de la préparation dans chaque empreinte de la plaque à mini madeleines bien beurrée.


- enfournez et laissez cuire 3 à 4 minutes puis baissez à 180°c pendant 5 à 6 minutes.


- bien surveiller la cuisson car celle ci varie selon chaque four. 

 

Conseil : pour avoir un gonflement le secret est qu'il faut un choc thermique, entre les madeleines froides et le four très chaud. 

 

 

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       recette des bagels plus tard : mon premier essai était bien au niveau du goût mais pas assez gonflé. Bientôt un nouveau test.

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Published by unventdegourmandise - dans petites bouchées apéro
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 10:09

 

 

Salade d'haricots vert, melon et brie

 

 

Voilà je reviens vers vous avec une nouvelle recette, simple mais très bonne. Effectivement j'ai fait une alliance très osée mais délicieuse. Rapide à faire elle est idéale pour mettre dans sa bento direction le boulot.

 

 

 

 

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Ingrédients: ( je n'ai pas exactement la quantité des aliments on met selon nos gouts)

  • boite de conserve de haricots vert ou haricots frais
  • des carrés melon espagnol
  • des carrés de brie
  • 2 oeufs ( facultatif)

 

 

- On coupe tout et mélange tout. Bien garder au frai avant de servir.

- On peut ajouter de la vinaigrette moi personnellement j'en ai pas mis.

 

 

 

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Published by unventdegourmandise - dans salade
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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 09:18

bonjour à tous,

je suis heureuse de revenir dans la blogosphère après une si longue absence. La colo m'a bien fatigué, mais je rentre avec de superbes souvenirs, une équipe d'animation parfaite des enfants adorables, bref le top. J'ai hâte de vous proposez de nouvelles recettes.  J'espère que vous aussi vous avez et vous passez de bonnes vacances. 

 

bisous bisous 

 

 

mari

 

 

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Published by unventdegourmandise
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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 09:20

 

 

Et oui, c'est les vacances sauf pour moi ^^.  Effectivement j'ai eu mon bafa donc pour moi dodo manger boulot, bref pas de repos. Je n'aurai pas le temps d'aller sur mon blog ou plutôt je n'aurai pas accès à internet oui je vais 1 mois en colonie à camaret encadrer des enfants de 6 -12 ans des futurs pirates à la recherche d'un trésor. Je suis triste de pas pouvoir venir vous rendre un petit coucou sur vos blogs mais promis à mon retour je me rattrape =D. Mais vous pouvez toujours passer sur mon blog me mettre des petits mots, comme ça à  mon retour je prendrai beaucoup de plaisir à vous lire. Je vous fais pleins de gros bisous. Et vous souhaite de bonnes vacances gourmandes.

 

Mais je vous ai pas dit j'ai aussi eu un super 20 à mon stage haha !!!

J'ai déjà hâte à mon retour pour vous délivrer de nouvelles recettes mais aussi pour savourer les vôtres. Je sent aussi qu'à mon retour ma boite mail va exploser xD

 

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Published by unventdegourmandise
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 11:37

 

Hello tout le monde. je reviens vous voir avec une recette fait  spécialement pour les gourmands et les gourmandes. Je m'excuse de mon absence mais entre mon stage, mon rapport de stage, ma préparation de colonie je suis très prise. Dons pour vous aujourd'hui les macarons au caramel les préférés de ma mother.

 

macarons caramel beurre salé

 

 

 

 

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Ingrédients: (40 macarons)

 


 

Pour les coques :

  • 200 g de poudre d'amandes + 200 g de sucre glace
  • 5 cl d'eau + 200 g de sucre semoule
  • 2x75 g de blancs d'oeufs ( environ 4 oeufs)
  • du colorant marron ou beige

 

 

 

  1. Préchauffez votre four à 160°c en chaleur tournante.
  2. Mixez avec votre robot le sucre glace et la poudre d'amandes.
  3. Dans une casserole, mélangez avec une spatule l'eau et le sucre semoule, faites chauffer sur feu moyen.
  4. plongez le thermomètre dans votre sirop pour bien contrôler sa température, elle doit atteindre 118°c.
  5. Pendant que le sucre est entrain de cuire, versez 75 g de blancs d'oeufs dans un récipient adapté.
  6. Quand le thermomètre indique 114°c. Faites monter à pleine vitesse vos blancs d'oeufs.
  7. Dès que le thermomètre indique 118°c, baissez la vitesse de votre batteur, et versez petit à petit le sucre cuit sur les blancs montés, en prenant soin de le faire couler sur le bords de la cuve afin d'éviter toute projection.
  8. Ajoutez le colorant, laissez tourner à grande vitesse pour refroidir votre meringue italienne, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante.
  9. Dans un autre récipient mettez 75 g de blancs d'oeufs sur le mélange de poudre d'amande et sucre glace, mélangez avec une spatule rigide. Bien mélanger
  10. Incorporez à votre mélange pâte d'amande la meringue italienne  petit à petit.
  11. Garnissez à moitié votre poche à douille  de la pâte à macarons.
  12. formez des petites boules aplaties de pâte sur le papier sulfurisé ou un plaque en silicone spéciale macarons.
  13. Lorsque vous aurez rempli toute le plaque, tapez énergiquement sur le plan de travail afin de lisser le dessus des macarons. Mettez ensuite au four pendant 12 minutes.
  14. Laissez complétement refroidir avant de les garnir. Pour les garnir remplissez régulièrement une des coques en faisant une boule ou une couronne suivant les cas.
  15. Collez ensemble les coques de macaron en assortissant les tailles.

 

 

 

ganache au caramel beurre salée ou caramel acheté dans commerce

 


  • 150 g de sucre
  • 150 g de crème liquide entière
  • 180 g de beurre
  • 1 à 2  à soupe de farine ( à vous de voir selon la consistance)

 

 

-versez le sucre semoule dans une casserole à fond épais et faites chauffer sur feu moyen. Laissez cuire sur feux douc en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre ait une belle teinte caramel.

-ajoutez ensuite la crème liquide doucement tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois afin de décuire le caramel sur le feu.

-continuez à remuer jusqu'à incorporation de toute la crème. Enfin enlever du feu et mettez le beurre bien froid pour arreter la cuisson du caramel dans la casserole. Enfin remettez sur le feu et ajoutez la farine et remuez bien afin qu'il ait une bonne consistance puis reservez au frigo.

 

 

 

mon partenaire birambeau

 

 

Gros bisous à vous tous vous me manquez !!!

 

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Published by unventdegourmandise - dans friandises
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 09:23
Depuis très longtemps je voulais en faire, je suis contente de mettre lancée !!! Ca sent bon le sud dans la cuisine. J'ai fait deux fougasses avec des garnitures différentes chez moi ils ont préféré celle à la tomate. Sinon je voulais souhaiter bonne chance à tous les jeunes qui passent leur bac ou brevet ou examens =D! Mangez du chocolat pour pas stresser ;-)
une Fougasse pour ma bento

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Pour 2 fougasses 
ingrédients:
  • 650g de farine t55
  • 30 g d'huile d'olive 
  • 430 g d'eau tiède à 35°c (43cl)
  • 1 sachet levure de boulanger
  • lardons oignons crème fraiche ou tomates, concentré de tomate et mozzarela

 

 

 

 

-mettez le tout dans la machine à pain dans l'ordre sans la garniture, sur le programme pâte.

-sortez de la machine à pain la pâte, divisez la en deux.

-étalez les en forme de rectangle. 

-garnissez la sur une moitié avec la garniture puis repliez l'autre moitié en pinçant les bords.

-avec un racloir ou autre chose si vous en avez pas coupez la fougasse en forme de feuille.

-préchauffez le four à 240°c. 

-Couvrez avec un torchon laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

-vaporisez d'eau sur les fougasses pur les humidifier puis mettez les au four.

-faites cuire  15 à 20 minutes selon la coloration.

 

 

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La fougasse est aussi idéale pour apporter avec vous au travail. Grâce à ma bento je savoure ma fougasse à l'heure du midi !!! miamm

 

 

 

partenaire mon bento 

 

 

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Published by unventdegourmandise - dans pains spéciaux
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 20:53

 

   Bonsoir à tous en ce temps pluvieux. J'espère que vous allez tous bien, moi ca va . Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire CEMOI. Je le remercie sincérement pour tous ces produits qu'il m'a envoyé. Je vous avoue que ma préférée la tablette chocolat au lait noix de coco une vrai tuerie ca me dérangerai pas dans manger pleins d'autre. La tablette chocolat noir framboise est elle aussi délicieuse, première fois que je vois une tablette dans laquelle on sent vraiment les morceaux de framboises. miamm 

 

 

choco choco

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Dans mon colis:

  • tablette chocolat au lait noix de coco
  • tablette chocolat noir framboise
  • tablette chocolat noir orange
  • tablette chocolat noir 72 %
  • 2 tablettes chocolat noir 66% pour dessert

 

Mousse au chocolat

 

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Ingrédients :

  • 6 blancs d'oeuf me restant d'une précédente recette ( crème patissière )
  • 1 tablette de chocolat noir dessert cémoi
  • 40 g de sucre

 

 

 

- faites fondre votre chocolat au bain marie ou au micro-onde  à l'aide de la cocotte coco choc de mon partenaire silikomart

- montez en neige les blancs d'oeuf. 

- enfin mélangez délicatement les oeufs en neige au chocolat

-versez dans des petits ramequins et réservez au frais pendant au moins 2 heures

 

 

J'ai trouvé cette mousse délicieuse , elle avait vraiment une texture mousseuse. J'ai pas ajouté de sucre mais on peut en ajouter.

 

 

 

 

 

 

 


Les actualités cémoi

Les tablettes CEMOI Nature : 
-        Actuellement sur le site internet, pour l’achat de 5 tablettes, la 6ième est offerte ! 

La Guimauve : 
-        Toujours sur notre boutique en ligne, nous réalisons une offre spéciale : les gourmands peuvent se procurer le coffret Cœur Guimauve et le coffret P’tite Poulette Guimauve pour uniquement 10€ ! 

Vous pouvez trouver des informations sur nos sites internet : 
http://www.jaimelechocolat.fr/ 
http://boutique.jaimelechocolat.fr/ 
http://www.petitourson.fr/ 

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Published by unventdegourmandise - dans crème
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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 11:54

 

 

 

 

Alala que c'est agacant d'avoir internet qui bugg tout le temps ou qui est lent mais on fait avec. Je vous présente aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup les muffins à la framboises ils sont tellement bon . 

 

 

Muffins à la framboise

 

 

 

 

 

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Ingrédients  :

 

  • 150 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 12 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • extrait de vanille
  • 125 g de framboises

 

 

 

 

- mélangez la farine avec la levure.

 

- dans un autre récipient mélangez le sucre avec le beurre mou jusqu'a obtention d'une pâte blanche et onctueuse.

 

- ajoutez le mélange sucre beurre à la farine

 

- incorporez le lait petit à petit dans le récipient

 

- mettez l'extrait de vanille, ainsi que le sucre vanillé, et  l'oeuf.

 

- Enfin pour finir ajoutez les framboises en mélangeant doucement afin de ne pas écraser les framboises

 

- mettez la pâte dans les moules, puis au four à 180° pendant 20 à 25 minutes

 

 

 

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Published by unventdegourmandise - dans Gâteau -muffins -...
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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 09:10

 

 

 

 

Et ouii chez nous ca fait une semaine qu'on a droit à la tempête, pluit, vent. Bref pas de soleil en vue. J'ai donc préparé un dessert qui nous donne un peu plus de peps, de vitalité. Le kiwi est un fruit idéal pour ca à la fois acidulé et gourmand . 

Sinon j'ai hâte de vous montrer ce que j'ai eu par mes deux nouveaux partenaires : cémoi et tout pour les chefs

 

 

Tarte aux kiwis

 

 

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Ingrédients:

  • une pâte feuilletée 
  • environ 8 kiwi
  • crème patissière

 

- Faites cuire à blanc la pâte feuilletée

 

 

 crème patissière 

 

 

Ingrédients:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 25 g de beurre
  • 37.5 cl de lait
  • 45 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre


 


- Faites frémir le lait.

- Mélangez pendant ce temps dans un saladier les jaunes et le sucre avec un fouet.

-Ajoutez la farine.

-Versez le lait brûlant au mélange petit à petit en mélangeant bien.

-Reversez le tout dans la cassarole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de mélanger. 

-Quand la crème se met à bouillir sortez le mélange du feu.

-Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

 

 

 

 

Voilà votre crème patissière est prête. Plus qu'à disposer la crème dans le fond de tarte et déposez les rondelles de kiwi dessus. 

 

Conseil: laissez au frigo avant de servir. 

 

 

Un vrai régal !!!

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Published by unventdegourmandise - dans tartes sucrées
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 20:11

 

 

 

Ce soir c'est apéro dînatoire avec une copine =D !!! j'ai donc fait des cookies salées une vraie gourmandise !!! Moi j'ai trouvé le côté sablé intéressant mais une amie blogueuse qui a testé cette recette a trouvé qu'il y avait trop de farine donc je pense que vous pouvez baisser un peu la quantité de farine. 

 

 

cookies au parmesan et tomates confites  

 

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Ingrédients( 15 cookies environ) :

  • 220 g de farine
  • 60 g de parmesan
  • 100 g de beurre 
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel 
  • des tomates 

 

 

- Mélangez la farine,parmesan, le sel, dans un saladier. 

- Faites fondre le beurre et ajoutez-y l'oeuf battu , puis incorporez le tout à la préparation. 

- Ajoutez les tomates confites et bien mélanger. 

- Préchauffez le four à 220° en plaçant la grille du four au plus bas. 

- formez des boules de  la même taille et pensez bien à les espacer. 

- Mettez au four pendant 9 à 11 minutes.

 

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Published by unventdegourmandise - dans petites bouchées apéro
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