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mlj 19445

29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 19:16

 

 

Bonjour everybody !!! =D

Je viens vers vous avec une mise à l'honneur. L'effy a testé une de mes recettes, allez faire un tour sur son blog qui est très sympa.

N'hesitez pas à me dire quand vous testez des recettes de mon blog pour que je vous mette également à l'honneur.

Enchiladas : La Cuisine Ensemble

 

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Maintenant je vais vous parler du deuxième atelier cuisine au quel j'ai participé.

Et ouiii je vous en ai parlé il y a quelques jours, un atelier sur les rouleaux de printemps. Depuis le temps que je voulais en faire, mmhh un vrai délice très légers . Largement meilleur que ce qu'on trouve dans les commerces ou restaurants chinois. Effectivement ils ont tendance à mettre beaucoup trop de vermicelles de riz. Là on sent vraiment tous les ingrédients !

Je vous conseille ces cours de cuisine. On rigole bien et on apprend pleins de choses. j'essayerai bientôt de faire les feuilles de riz que Takako nous a fait pendant le cours. Pas du tout comparable à ce du commerce.

 

quelques photos de mes réalisations !!!

 

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 14:24

 

 

 Bonjour à tous, aujourd'hui je viens vous présenter une recette ultra simple et ultra rapide qui en ravira plus d'un. On peut la décliner de plusieurs façons : salées fromage jambon chèvre miel, sucrées, nutella, sucre confiture , .... Au début je voulais mettre du nut mais malheureusement plus de nutella dans les placars bouhhhhhhh !!

 

 

 

Par contre j'ai utilisé une pâte feuilletée bon marché ( marque carrefour) que j'ai pas trouvé bonne sniff que de malheurs . Je pense qu'il faut prendre de la pâte feuilletée de qualité exemple  les Marie ça sera 10x meilleur. 

 


Breff une recette qu'il faut absolument tester =) et déguster dès la sortie du gaufrier ^^

 


Mes-creations-1522-copie-1.JPG

Mes-creations-1524.JPG

 

 

 

ingrédients :


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée de qualité supérieur si possible
  • un appareil à gaufres
  • du sucre ou du nut,... ( ou autres choses selon votre goût et envies)
  • Sucre glace

 

 

Préparation:


Disposer sur le  plan de travail les disques de pâte feuilletée.


A l'aide d'un emporte pièce,  découper des cercles égaux et en nombre pairs.


Sur la moitié des cercles, placer au milieu une petite cuillère à café de sucre(vous pouvez remplacer le sucre par de la confiture,le nutella  ...),


Placer les cercles restant sur mes cercles au sucre ou autre.


Coller les bords en appuyant légèrement du bout des doigts.


Dans mon appareil à gaufres, cuire chaque disques ou 2 par 2 comme moi (au temps indiqué pour les gaufres), saupoudrez de pleins de sucre glace les gaufres voilà c'est good !!!!!

 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 21:12

 

 

 

hello , j'espère que vous allez bien.  Moi tout va bien je m'éclate dans mon stage, dans lequel j'apprend beaucoup de choses . Un vrai bonheur. 

Aujourd'hui je suis retombée sur recette que je voulais faire depuis très longtemps les MIKADOS MAISON =) que j'ai découvert sur le blog  cro'k'Mou. Un petit retour en enfance avec ces gourmandises. En plus c'est très simple et très rapide à réaliser !!! super à faire avec des enfants. On peut même faire preuve de créativité chocolat blanc noix de coco, chocolat au lait noisette , chocolat noir praline rose,....

Ahhh ouii aussi je me suis inscrite à un atelier de cuisine pour des rouleaux de printemps =D j'ai hâte !


Pour environ 30 Mikado
(environ 15cm de longueur)
Mes-creations 1515-001

Pour les bâtonnets :
-75g de beurre
-50g de sucre glace
-1g de sel
-1 oeuf
-20g de poudre d'amandes
-130g de farine

Pour l'enrobage :
-200g de chocolat noir
-des éclats de ce que vous préférez (amandes, noisettes, pistaches...etc)

 


1Préparez la pâte : Coupez le beurre pommade en morceaux dans un saladier puis par dessus tamiser le sucre glace. Ajoutez le sel et lissez ensuite le mélange à l'aide d'une spatule (cela doit devenir "crémeux"). Ensuite ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes et la farine, mélangez bien le tout et formez une boule de pâte. Emballez votre pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo.

2- Après le temps d'attente, faites chauffer votre four à 160°C

3- Sortez votre pâte du frigo et étalez la sur environ 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
4- Découpez ensuite des petits bâtonnets de pâte (environ 15cm sur 5mm de large) et disposez les sur du papier sulfurisé (préalablement déposé sur une plaque à four). Aidez vous d'un grand couteau pour passer vos bâtonnets de la table à la plaque car cela se casse facilement ! Laissez cuire environ 12min

5- Sortez les mikados du four et laissez les refroidir avant de les napper de chocolat (pour se faire il suffit de mettre le chocolat tempéré dans un grand verre et de plonger vos mikado au 3/4 du verre)

6- Parsemez de ce que vous voulez ensuite vos mikados de ce que vous voulez et laissez refroidir sur une grille 

Une recette au topp , bon même si c'est pas exactement comme ce du commerce ils sont délicieux =D
Mes-creations-1511-001.JPG
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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 14:03

 

 

 

 

 

 Hello tout le monde !!! hop hop me revoilà, j'attendais avec impatience d'écrire cet article . Pour moi aujourd'hui une nouvelle aventure, et ouii j'ai participé à mon premier atelier cuisine. Comme vous pouvez le voir depuis quelques temps sur mon blog, je suis un peu dans l'esprit sushis, makis, ... Il y a quelques jours une envie de prendre des cours de sushis me trottait dans la tête. Et jeudi par pur hasard, ma mère tombe sur un article qui parlait de cours de sushis. Bon comme vous pouvez vous  en douter illico presto téléphone à la main on appelle la dame de l'atelier pour avoir plus d'informations. Et voilà un premier atelier cuisine que j'ai beaucoup apprécié.

 

Avec la compagnie de ma mère et d'une amie à elle nous avons appris à confectionner des makis, des suhis, des californias,... Au top quoi . Et tout ca dans une très bonne ambiance. La dame qui nous a fait cet atelier est une ancienne cuisinière, elle nous a donc transmis son savoir. Ces cours se font sur Brest.

 

Si vous voulez participer à des ateliers cuisine comme celui là  vous pouvez vous renseigner sur le site : Atelier Takako.

 


Je remercie Takako pour ce joyeux moment.

 

 

Ps: lors de ce cours j'ai appris uen nouvelle cuisson du riz, j'essayerai de vous la transmettre bientôt car ellle beaucoup mieux que la mienne ^^. C'est à l'autocuiseur à riz au topppp

 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 21:41

 

 

Tout d'abord j'ai envie de commencer l'article, par des remerciements =D. Et ouii je veux absolument vous dire merci de me suivre, de m'encourager mais aussi de commenter mes recettes ce qui me fait très plaisir. N'hesitez pas à tester mes recettes et à me le dire pour que je vous mette à l'honneur. 

 

Aujourd'hui c'est CROZIFLETTE et ouii le froid est bien présent !!! brrrr on ressort les gants les bonnets ... etc mais ca fait pas de mal. Car entre nous moi j'adore la neige mais en Bretagne mmhh c'est plutôt la pluie. Et oui c'est bien une bretonne qui le dit.  Breff je vous présente ma recette de croziflette.

 

Je participe aussi avec cette recette au concours de Manon et Pauline du blog PIX'ELLES pour l'anniversaire de leur blog. Et ouii un an déjà ;-) un an que j'ai fait la connaissance de Manon qui est devenue une amie même si ces temps ci j'étais un peu absente de la blogosphère.

Du coup ce concour à pour thème les potes, et donc participer avec une recette que vous ferez à vos amies. Encore un très bon anniversaire à vous les filles bisous.

 

 

 

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  • 400 g de crozets au sarrasin
  • 1 gros paquet de lardons
  • 2 oignons
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre

 

 

 

 

Cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée à ébullition selon les instructions du paquet (20 mn généralement).

 

Émincer les oignons et les faire blondir avec les lardons.

Verser les crozets égouttés dans un plat à gratin. Arroser de crème fraiche, et mélanger les oignons et lardons aux crozets. Disposer des tranches de reblochon sur le gratin.comme une tartiflette

Mettre au four à 180° pour faire fondre le reblochon et gratiner. Saupoudrer de thym et servir.

 

EHHHH miammm en plus avec ce temps à neige c'est PARFAIT non non ce n'est pas exagérer ;-)

 

pleins de gros bisous à vous

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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 13:49

 

 

 

Hier j'ai recu un colis avec mes feuilles de soja que j'avais commandé sur internet. J'ai donc aujourd'hui pu faire mes PREMIERS MAKIS =D .Bon  c'est sur qu'ils sont pas non plus magique mais pour une première je suis satisfaite du résultat ^^. Je crois que je vais devenir addict aux makis ;-) prochain test ca sera les californias.

 

Ma bento est prête pour demain midi !!! 

 

 

 

 

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Pour le riz:

  • 320 gr de riz à sushi ( riz rond )
  • 40cl d'eau
  • autocuiseur à riz
  • sauce au vinaigre: 4 c à s vinaigre de riz ; 1 c à s de sel, 2 c à s de sucre

Pour les makis:

  • 1 concombre
  • saumon frai
  • fromage fouété madame loik ou wasabi
  • 4  feuilles de soja

 

LE RIZ

Rincez le riz à l'eau claire. laissez le égoutter pendant 1 heure.

Mettez le dans le cuiseur à riz en ajoutant l'eau, et mettez à cuire.
quand le riz est cuit mettez le dans un récipient.
Puis laissez le refroidir ( moi je le met dehors si il pleut pas, vive le vent breton ;-) )
Pendant que le riz refroidisse mélangez tous les ingrédients de la sauce vinaigre dans une casserole et faites les chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à dissolution du sucre. Laissez refroidir le mélange.
Enfin quand  les deux sont froid mélangez les, c'est bon votre riz à sushis est prêt !!!!


LES MAKIS
   
Technique : Bien maintenir les ingrédients avec les doigts au moment du roulage pour que la garniture soit bien centrée dans le maki. 
Conseil : L'utilisation d'une natte de bambou est fortement recommandée, même si certains la remplacent par du papier film ou de l'aluminium, bien moins pratiques cependant.

1/ Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

2/ Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné. 

3/ Déposez une du wasabi ou fromage le long du riz

 

4/ Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi ou du fromage.

 

 

 5/ Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces


 6/ Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de la feuille de soja se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

7/ Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.

8/ Les makis se dégustent avec de la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi. On peut aussi en faire avec de l'avocat, des carottes, des fruits (mangue )...

Pour des photos de la technique je vous conseil d'aller voir ce site ou les images sont très bien : Réaliser les makis en 8 étapes

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Article en partenariat avec mon bento .com
http://www.monbento.com/skin/frontend/default/monbento/images/logo.png
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Published by unventdegourmandise - dans bento
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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 13:24

    

 

 

Bonjour à toutes et à tous aussi ^^ . Et ouii vous allez me dire MARIII tu es en retard =D !! Je sais je sais ^^ en fait j'attendai que mon frère soit rentré de Lanion pour que toute ma famille soit présente pour savourer la galette des rois. Le moment de la galette des rois est un temps de partage. 

Je suis très contente du rendu de ma galette, j'espère qu'elle vous plaira ;-) .

Pleinsss de gros bisous à vous !!

 

 

Galette des rois à la frangipane

 

 

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  • 150 g de poudre d'amandes
  • 150 g de beurre mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 petits œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur-beurre 
  • 1 fève
  • extrait d'amende amère ( facultatif)
  • des framboises fraiches

 

 

 



 Dans un grand saladier, mélangez au fouet le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez les œufs un à un avant d'ajouter la poudre d'amandes. 

Couvrez une plaque à pâtisserie d'une grande feuille de papier sulfurisé.

Sortez 1 des deux rouleaux de pâte feuilletée du réfrigérateur au dernier moment; étalez-le sur la plaque à pâtisserie, garnissez-le de frangipane, ajoutez la fève et les framboises.

Humidifiez au pinceau le cercle de pâte autour de la garniture et déposez délicatement la seconderouleau de pâte.

Soudez bien du bout des doigts les deux  pâtes autour de la garniture et coupez la pâte en laissant 3,5 cm autour de la frangipane puis crantez le tour de la galette. Glissez le plateau 1 heure au réfrigérateur.

 Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du réfrigérateur, retournez-la rapidement et reposez-la donc "à l'envers" sur la plaque de cuisson toujours recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la galette de jaune d'œuf au pinceau, remettez-la 10 min au réfrigérateur puis dorez-la une seconde fois. Percerez un tout petit trou au centre de la galette et, à la pointe d'un couteau, dessinez des croisillons.

Enfournez pour 30 à 40 min de cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Puis glissez la galette sur une grille et laissez-la tiédir dans la cuisine.

Voilouuu là galette est prête à être dévoré.

 

 

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Published by unventdegourmandise - dans tartes sucrées
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 21:08

 

 

 

 

 

Hello, j'espère que le début de semaine est pas trop dure pour vous ;-). Alors moi c'est bon je suis en plein dans mon stage, une équipe au top de la bonne humeur, à l'écoute et tout et tout . En plus je sent que je vais avoir un bon projet même si c'est beaucoup de boulot. Brefff ^^ 

Voilà c'est bon j'ai enfin tester mon nouveau accessoire que je vous avez parlé ^^. Un emporte pièce en forme de cupcakes heyhey =D et oui c'est la classe bon je mettrais une photo des emportes pièces plus tard . Quand je suis partie voir mon frère à Lannion, je suis passée jeter un petit coup d'oeil à la boutique GENEVIEVE LETHU qui soit dit en passant est juste SUPERRRRR ^^. Je suis tombée nez à nez avec ces emportes pièces j'ai craqué. La prochaine fois c'est certains j'y retourne.

Il faut aussi que je fasse du glaçage, quand je ferai mes prochains sablés cupcakes ^^

Pour faire cette recette j'ai pris un des petits livres de cuisine que j'ai eu pour nOël par une de mes meilleures amies, sur la cuisine du monde ( là c'était sur l'Angleterre).

 

 

 

 

SHORTBREAD

 

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 Shortbread :
(pour environ 15 pièces)

  • 100g de sucre
  • 200g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 300g de farine

Mélanger tous les ingrédients (au robot c'est moins fatigant), assez longtemps, jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte. Etaler, sur une feuille de papier cuisson, la pâte sur une épaisseur d'environ 1cm. Réfrigérer.
Découper des disques de diamètre 6,5cm. Enfourner (la pâte doit être encore bien froide) à 150°C pendant 30 minutes.
pour Shortbreads

Ps: personnellement j'ai pas fait assez épais mes biscuits, il faut quand même faire une bonne épaisseur. 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 22:04
Voilà je commence cette année en tenant mes résolutions . Je donne un peu plus de mon temps à mon blog!

C'est bon, les vacances sont finies demain je démarre mon stage dans une EHPAD, j'appréhende mais j'ai hâte de voir ce que ca va donner. J'y suis pour 6 semaines ^^ après dernière ligne droite avant examen. De ce fait j'ai ressorti maa bento que j'ai eu de mon partenaire (mon bento) car je vais prendre le temps de me cuisiner de bons petits plats pour manger sur place le midi. Franchement c'est pas pour faire de la pub mais cette accesssoire est super et de très bonne qualité !
Vous allez même voir les nouveaux accessoires que je me suis procurée.


blog de cuisine1
Mes croquettes au thon


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Ingrédients

 

300 g de pommes de terre

1 oignon haché finement et frit 

1 boite de thon 

2 c à s de persil haché

2 c à s de jus de citron

le zeste d’un citron

Sel

poivre 

1 oeuf

Chapelure

Farine

Huile pour la friture

 

 


Préparations:

 

 

 


Lavez,épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.


Faites bouillir dans une eau salée.


Égouttez et écrasez à la fourchette.


Éplucher l'oignon et émincer le.Faire revenir dans un peu d'huile (il faut qu’il est une belle couleur dorée) ,


Égouttez le thon et mettre sur la purée de pomme de terre, ajoutez,le persil, l'oignon, le jus et le zeste de citron

Salez et poivrez selon votre gout.


Mélangez bien le tout

Formez des boulettes,

faites passer dans la farine puis l'œuf légèrement battu et en dernier enrober dans la chapelure .


Faites frire les croquettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.égoutter sur du papier absorbant.

 

 


 

Mes-creations-124134.jpg

Pour le dessert j'ai découpé des pommes elstar en petits morceaux que j'ai fait mariner dans du jus de citron
Mon partenaire : mon bento
http://www.monbento.com/skin/frontend/default/monbento/images/logo.png
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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 18:51

 

 

Hello, bonjour à tous !!!

 

 


Je vous souhaites une très belle année 2013 quelle soit remplit de joie d'amour et pleins d'autres choses.

Pour moi cette année sera l'occasion de me réaliser que ce soit au niveau professionnel mais aussi amoureux et familial. Je sais qu'on écrit beaucoup de nouvelles résolutions, et qu'on a beaucoup de mal à  tenir( j'en connais quelque chose ^^). Mais cette année je la veux spéciale et pleines de surprises, bonnes j'espère. En effet mes résolutions 2013 sont : de me donner encore plus dans mon travail que ce soit les études et l'animation, de laisser d'avantage de place dans ma vie à l'amour, de donner plus de temps à mon blog ( ett ouii les études prennent beaucoup de place),et pleins d'autres ... Oui c'est vrai beaucoup de blabla ^^ mais cette année je vais tout faire pour les tenir. 

Sinon je vous fais de gros bisous à tous et vous remercie de me suivre même si ces derniers temps j'étais très absente. 

 

 

 

 

 

Mari

 


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