La vie en centre de loisirs est pas toujours facile. J'ai hâte d'avoir mes 3 jours de repos avant la reprise des cours. Je profite donc de mes quelques temps libres pour concocter des petits plats pour ma famille. Depuis longtemps je voulais faire des baggels j'adore ca, j'ai beaucoup aimé le goût mais le problème c'est que par manque de temps j'ai pas laissé reposé 6 heures comme conseillé donc ben ils ont pas beaucoup monté.  Ensuite j'ai cuisiné des minis madeleines salées aux épices tandori et graines de sésames ( petit conseil ajouté des tomates confites ou du fromage pour éviter que ce soit trop sec). 

madeleines salées

ingrédients:

• 100g de farine
• 2 oeufs
• 3 cuill à café de levure chimique
• sel poivre
• 2 cuill à soupe d'huile d'olive vierge 
• 20 g de beurre fondu 2 cuill à soupe de parmesan
• 4 cuill à soupe de lait
• 2 cuill à café de cumin
• 3 -4 cuill à café de graines de sésames
• des tomates ou du chèvre si vous voulez que ce soit moin sec

- mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. 

- laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur

- préchauffez le four à 220°c. Versez une cuillère à café de la préparation dans chaque empreinte de la plaque à mini madeleines bien beurrée.

- enfournez et laissez cuire 3 à 4 minutes puis baissez à 180°c pendant 5 à 6 minutes.

- bien surveiller la cuisson car celle ci varie selon chaque four. 

Conseil : pour avoir un gonflement le secret est qu'il faut un choc thermique, entre les madeleines froides et le four très chaud. 

       recette des bagels plus tard : mon premier essai était bien au niveau du goût mais pas assez gonflé. Bientôt un nouveau test.

Il n'y a pas longtemps j'ai eu un coup de coeur pour un livre de cuisine qui regorge de bonnes recettes. Les recettes que je veux absolument faire ce sont les quenelles et les gnocchis mais je n'ai pas encore eu le temps d'en faire, sûrement dans la semaine =D miam miamm Fin voilà des recettes fabuleuses. Ce soir j'ai voulu faire un apéro home-made avec ces tortillas maison, avec du guacamole je peux vous dire que c'est super bon. Qui a dit que les chips du commerce étaient meilleures ;-). Mmmhh maintenant il faut que je fasse mon guacamole maison =D

Tortillas chips

Ingrédients :

• 100 g de farine de maïs
• 100 g de farine de blé
• 40 g d'huile d'olive
• 1 c à c de sel
• paprika doux

- Préchauffez le four à 200°c. Dans un récipient, mettez tous les ingrédients, sauf le paprika. Ajoutez 8 cl d'eau et mélangez bien.

- Séparez la pâte en deux, et étalez les finement en rectangle.

- étalez du paprika sur toute la pâte des deux côtés, puis écrasez légèrement au rouleau pour le faire adhérer.

- Découpez des triangles dans la pâte et déposez les sur la plaque.

- Enfournez pour 10-15 minutes en veillant qu'ils ne brunissent pas trop.

- Laissez refroidir et plongez les directement dans le guacamole =D

Conseil: pour trouver de la farine de maïs il faut aller dans un magasin bio ou asiatique. Il ne faut pas se tromper entre le fécule de maïs et la farine de maïs.